تعد أمينتو المختار من أبزر الناشطات الحقوقيات المدافعات عن حقوق النساء في موريتانيا ما عرضها للكثير من الصعاب داخل مجتمعها، لكنها تواصل عملها نشاطها غير آبهة بالعراقيل.