لاشك أن ضغوط الحياة تدفع الكثيرين للبحث عن حلول سهلة وموفرة للوقت وخاصة عندما يتعلق الأمر بالطهي، والحديث هنا عن الميكروويف. حتى الآن لا توجد أدلة قاطعة على خطورة استخدامه، وإذا كان هذا الجهاز مضرا فما الدافع لتطويره؟
صورة من: Colourbox
إعلان
أصبح الميكروويف واحدا من الأجهزة الكهربائية الأساسية التي توجد في كل بيت. بل وحتى إنه من الصعب الاستغناء عنه في المطاعم أيضا، فضلا عن أن الكثيرين يعتقدون أن الطهي في الميكروويف ليس أقل شأنا من الطهي في الفرن أو على الموقد.
صحيح أن السماح باستخدام هذا الجهاز ينفي الشائعات بخصوص أضراره الصحية، وهو ما يبرر اعتماد الكثيرين عليه في تحضير أو تسخين طعامهم، لكن هناك أدلة علمية تؤكد أن الطهي في الميكروويف ليس صحيا تماما. مواقع ألمانية عرضت وقائع ارتبطت باستخدام هذا الجهاز، قد تدفع البعض إلى التفكير قليلا قبل استخدام الميكروويف.
أدلة ليست في صالح الطهي بالميكروويف!
أحد هذه الأدلة يعود إلى تسعينات القرن الماضي، عندما تم رفع دعوى قضائية في ولاية أوكلاهوما الأمريكية على إحدى المستشفيات لاستخدامها الميكروويف لتدفئة الدم قبل نقله إلى إحدى المريضات أثناء خضوعها لعمل جراحي في الورك، ما تسبب في وفاتها. وأكدت هذه الحادثة المؤسفة على مخاطر استخدام الميكروويف.
وفي دراسة بحثية سابقة، أجراها خبير التغذية البروفسور هانز أولريش هيرتل بالتعاون مع زملائه في جامعة لوزان، أكد الباحثون أن طهي الطعام في الميكروويف ليس صحيا وأخطاره تفوق الأخطار التي قد تسببها الطرق التقليدية لطهي الطعام.
وبحسب موقع "غيزوندهايت هويته" الألماني، فإن البروفسور هيرتل هو أول باحث، قام بإجراء دراسة سريرية حول تأثير الميكروويف على الدم وفيزيولوجيا الجسم. وأظهرت دراسته القوة التنكسية للميكروويف ومدى تأثيره على المواد الغذائية، كما أثبت الباحثون تغييرات في تركيب دم الأشخاص الذين شاركوا في التجربة، علما أن لهذه التغييرات تأثير سلبي على الجسم.
نصائح طبية غريبة ذات مفعول كبير
نصائح طبية كثيرة نسمعها يوميا. أحيانا تكون الأمور سهلة، مثلا: من يريد خفض وزنه، عليه أن يأكل أقل ويتحرك أكثر. ولكن هناك نصائح تبدو غريبة لأول وهلة، لكن التدقيق بها يجعلك تدرك أنها مفيدة. نتعرف على أغرب النصائح الطبية.
صورة من: picture-alliance/dpa
لا تنظف أسنانك بعد تناول الطعام مباشرة
نعم، إذا تناولت طعاما حامضا، فاحذر من تنظيف أسنانك بعدها مباشرة. ومن هذه الأطعمة الليمون والبندورة، والمشروبات الحامضة بشكل عام. تنظيف الأسنان بعد تناول هذه الأطعمة يؤدي إلى إضعاف ميناء الأسنان مع الوقت. ولتجاوز هذه المشكلة فإن أفضل طريقة هي تنظيف الأسنان بعد 30 إلى 60 دقيقة من تناول الطعام الحامض.
صورة من: Colourbox/
مارس الرياضة عندما تكون متعبا
بعد يوم عمل شاق يحبذ المرء الخلود للنوم أو على الأقل الاستلقاء على الأريكة والاستمتاع بمشاهدة التلفاز مثلا. ولكن ممارسة الرياضة هي آخر ما يخطر بباله. دراسة علمية تثبت أن 30 دقيقة من التمارين الرياضية المركزة تخفض التعب وتطرد المزاج السيء وحتى الاكتئاب. إذن لها فوائد جسدية ونفسية أيضا.
صورة من: Colourbox/L Dolgachov
عليك بشراب ساخن إذا أردت الانتعاش
عندما يكون الجو حارا، يزداد تناول المشروبات الباردة والمثلجات. ولكن أثبت علميا أن المشروبات الساخنة ترطب أكثر. لأن المشروب الساخن يجعل الجسم يتعرق أكثر، وهذا العرق يعتبر بمثابة مبرد طبيعي في يوم حار.
صورة من: Colourbox
دعك من المواد المعقمة، إذا أردت تجنب العدوى
تبادر دائما إلى المواد المعقمة، حتى لا تصاب بالمرض. ولكن لم يثبت أبدا أن المواد المضادة للبكتيريا ذات مفعول أقوى من غيرها من المواد. بل على العكس هذه المستحضرات الكيميائية فيها مواد مثل تریکلوزان، تقوم بدور سلبي لأنها تمنع جسمنا من الاستفادة من البكتيريا النافعة.
صورة من: picture-alliance/dpa
البعد يقتل الملل ويلهب نار الشوق للحبيب
من حفلة إلى أخرى، ومن مناسبة اجتماعية إلى التالية. أمر مرهق مع الوقت، ويؤثر إيجابيا على العلاقة بين الشريكين. عدا عن موضوع الشوق للآخر، فإن هذه الفترة التي تكون فيها بعيدا عن الشريك، تبعدك عن الضغوط الاجتماعية، وهو أمر ينعكس إيجابا على العلاقة.
صورة من: Fotolia/Chlorophylle
زيادة الوزن ليس مبررا لارتداء ملابس واسعة
قد يبدو أمرا متناقضا، ولكن هناك تفسيرا لذلك. العضلات أثقل من الدهون. مثال: سيدتان تزن كل منهما 60 كلغ، ولكن إحداهما تمارس رفع الأثقال بانتظام، والأخرى لا. النتيجة: قياس ملابس السيدة الرياضية، رغم أن وزنها 60 كلغ، إلا أنه يماثل قياس سيدة وزنها 50 كلغ ولا تمارس الرياضة. السبب هو أن كيلو واحد من العضلات يأخذ مساحة أصغر من كيلو الدهون. لذلك من يزيد وزنه بالعضلات ويحرق الدهون سيصبح قياس ملابسه أصغر.
صورة من: picture-alliance/dpa/S. Hesse
إشرب قهوة من أجل قيلولة مريحة
أظهرت دراسات علمية يابانية أن القيلولة فعالة جدا لتنشيط الذاكرة وتحفيز النشاط الذهني، وأفضل طريقة للاستفادة من القيلولة هو شرب فنجان أو اثنين من القهوة قبل القيلولة. وبعدها يأخذ الشخص إغفاءة صغيرة لعشرين دقيقة أو نصف ساعة. المشاركون في الدراسات ممن شربوا القهوة قبل القيلولة كان نومهم مريحا أكثر من أولئك الذين لم يشربوا القهوة.
صورة من: Pressmaster/Colourbox
لا تشرب "مشروبات الطاقة"، عندما تكون متعبا
إذن متى أشرب "مشروبات الطاقة"، إن لم يكن عند التعب؟ "مشروب الطاقة" يحتوي على خمسة أضعاف ما تحتويه القهوة من الكافايين. ولكن مفعولها المنشط قصير جدا، كما يقول خبراء الصحة. ولهذه المشروبات آثار جانبية غير مريحة، مثل العصبية والتوتر وتسرع القلب. كما أنها مزودة بكميات كبيرة جدا من السكر، فترفع معدل السكر في الدم بسرعة كبيرة، ليعود وينخفض بسرعة أيضا.
صورة من: picture-alliance/dpa
8 صورة1 | 8
فوائد الطهي بالميكروويف
قد تظهر هذه الأدلة مخاطر استخدام الطهي بالميكروويف، لكن حتى الآن لا توجد أدلة علمية تؤكد علاقة استخدام الميكروويف بالإصابة بمرض السرطان أو بعض الأمراض المزمنة. فالتغييرات التي تظهر على الأطعمة لدى طهيها بالميكروويف لا تختلف كثيرا عن التغييرات التي تظهر على الأطعمة لدى طهيها على الموقد. بل حتى أن هناك دراسات أثبتت أن تحمير الخضروات والبطاطس في الميكروويف يساعد على إنتاج كمية أقل من مادة الأكريلاميد مقارنة مع طهيها بالفرن، وهي مادة لها تأثير سلبي على الصحة، إذ وصفته الوكالة الدولية لأبحاث السرطان بعنصر مسرطن محتمل.
وإلى جانب ذلك، ونقلا عن موقع "إليترن فيسن" الألماني، فإن الطهي بالميكروويف يضمن احتفاظ الأغذية ببعض المواد الغذائية مثل الفيتامينات أكثر من طهيها على الموقد، نظرا لعدم تعرضها طويلا للحرارة، علما أن الطهي بالميكروويف يسبب فقدان نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة والألياف والبروتينات والأحماض الدهنية المفيدة مثل حمض أوميغا 3 الموجود في الحليب، الأمر الذي قد يطرح الكثير من التساؤلات حول مدى خطورة استخدام الميكروويف في الطهي.