الروائح الخاصة للبشر.. ما العوامل التي تساهم في تشكيلها؟
٦ أكتوبر ٢٠٢٣
لكل من رائحة شخصية مميزة، هناك عوامل متعددة وراء الروائح الخاصة للأشخاص، ويمكن الاستفادة من هذه الروائح لأجل التنبؤ بعدد من الأمراض.
إعلان
تتأثر الرائحة الشخصية لكل فرد بعوامل عدة من بينها الصفات الوراثية، حيث يعتقد العلماء أن مجموعة معينة من الجينات هي المسؤولة عن افراز الرائحة، وتتعلق هذه الجينات بالاستجابة المناعية للجسم.
ويُعتقد أن هذه الجينات تؤثر على الرائحة من خلال انتاج بروتينات ومركبات كيميائية معينة، وعند خروج هذه الإفرازات من مسام الجلد، فإنها تتكسر وتختلط بالبيئة المحيطة، وينتج عنها الرائحة المميزة لكل انسان.
ويؤكد فريق بحثي متخصص في "علم الروائح البشرية" أن هذه المركبات الغازية التي تنبعث من الانسان، ويطلق عليها اسم "المركبات العضوية المتطايرة" هي في حقيقة الأمر غنية بالمعلومات التي تهم الباحثين في مجال الطب الشرعي والصحة العامة.
وفي تقرير نشره الموقع الإلكتروني الاسترالي The Conversation، يقول فريق بحثي متخصص في الكيمياء الحيوية إنه عندما تقترب من شخص ما، فإنك تستشعر حرارة جسده دون الحاجة لملامسته، بل وتستطيع استنشاق رائحته دون حتى الاقتراب منه عن كثب.
ويشير الفريق إلى أن حرارة الجسم الطبيعية تخلق مجالا حراريا مختلفا حول الشخص، بمعنى أنك تقوم بتسخين الهواء المحيط بك فيما يظل الهواء البعيد باردا، مما يخلق تيارا من السخونة حول الجسم.
ويعتقد العلماء أن هذا المجال الحراري يساعد في توزيع رائحة الشخص عن طريق دفع الملايين من خلايا الجلد بعيدا عن الجسم على مدار اليوم، وهذه الخلايا تقوم بدور العبوات التي تنقل الإفرازات الغددية والمكونات المجهرية من داخل الجسم إلى البيئة المحيطة.
ويرى الباحثون أن المكونات الرئيسية المسببة للرائحة تتعلق بعوامل داخلية ثابتة مثل العرق والنوع وصفات وراثية مختلفة، بالإضافة إلى أسباب أخرى متغيرة مثل التوتر والغذاء والمرض، ثم تمتزج هذه الإفرازات بمؤثرات أخرى خارجية مثل العطور أو صابون الاستحمام وغيرها لتخلق في النهاية رائحة مميزة لكل انسان.
ويؤكد الفريق البحثي أن علم الرائحة البشرية يمكنه أن يسهم في تشخيص بعض الأمراض، ومن الأمثلة على ذلك الاعتماد على الرائحة في التنبؤ بحالات مرضية مثل السكتات الدماغية ونوبات السكري بواسطة كلاب مدربة.
ويعكف العلماء على دراسة الروائح البشرية منذ عقود، فقد اثبتت تجربة أجريت عام 1988 أن بعض أنواع الكلاب يمكنها تمييز الرائحة المختلفة
لتوأمين يعيشان في ظروف بيئية مختلفة عن طريق الرائحة وحدها، وجدير بالذكر أن التمييز بين التوائم المتطابقة لا يمكن تحقيقه باختبارات
الحمض النووي، نظرا لأنهم يشتركون في نفس الشفرات الجينية. واتسع مجال دراسة الروائح البشرية في السنوات التالية، بحيث أصبحت من الأدلة التي يتم الرجوع إليها في مجال الطب الشرعي.
وتستطيع هذه الكلاب تحذير المريض عن طريق النباح باحتمال إصابته بوعكة صحية قبل حدوثها بفترة كافية حتى يتسنى له اتخاذ الإجراء الطبي المناسب مثل تصحيح مستوى الجلوكوز في الدم قبل الإصابة بنوبة السكري على سبيل المثال.
إ.ع ( د ب أ)
هل أكلت الورد يوما فوق أطباق الطعام!
لا تقتصر فوائد الزهور على منظرها الأخاذ وعطورها. فلا تتفاجأ حين تعلم أن لبعضها طعم لذيذ. ما دفع طباخين عالميين لاستغلال بعضها كتوابل في أطباقهم واضفاء نكهة مميزة عليها. تعرف على أبرز هذه الزهور في ألبوم الصور التالي:
صورة من: imago/blickwinkel
زاد الإقبال على الزهور في المطابخ حول العالم. فهي لا تستخدم للزينة فقط بل أيضا في الطبخ. تقلى الزهور كما يمكن استخدامها طازجة. وترش بعد ذلك على الحساء أو السلطة. تعتبر الزهور من المكونات الغذائية الفاخرة.
صورة من: cc-by-Romel Sanchez
تتميز زهرة الكبوسين والمعروفة أيضا بأبو خنجر بأوراقها الحمراء والصفراء والبرتقالية الوهاجة. كما تتميز أوراق وبراعم هذه الزهرة بطعم يشبه طعم الفلفل الأسود، ما يجعلها واحدة من أكثر الزهور استخداما. من جهة أخرى تحتوي زهرة الكبوسين على فيتامين سي. ما يعني أن لها فوائد صحية. اختارت جامعة فورتسبورغ زهرة الكبوسين كنبتة التداوي لسنة 2013.
صورة من: Joel Saget/AFP/Getty Images
تزهر زهرة الخمان من شهر مايو/ أيار إلى شهر يوليو/ تموز من كل عام. يتميز الخمان بزهيرات بيضاء صغيرة رفيعة. ما يمنحها منظرا جذابا و رائحة قوية. يمكن تحويل زهرة الخمان إلى هلام الخمان و شاي وشراب أو بوضة وحتى نبيذ. وهي كلها تتمتع بطعم لذيذ.
صورة من: imago/Chromorange
يمكن لباقة ورود حمراء تزيين قاعة الجلوس. لكن يمكن أيضا استغلالها في المطبخ. إذ يمكن تصبير أوراق الورود الناعمة أو عصرها لتتحول مقبلات فاخرة كعرق حلو أو شراب. كما يتم تقطير الورود الحمراء في الشرق الأوسط لتحويلها لماء ورد لإضافة نكهة خاصة على الأطعمة. يستعمل ماء الورد أيضا في صناعة حلويات معجون اللوز المعروفة أيضا "بالمارصبان".
صورة من: Nelson Almeida/AFP/Getty Images
تستعمل زهرة البنفسج كفواكه سكرية صغيرة لتزيين الكعك. كما ترش أوراقها الطازجة على الحساء أو السلطة. ما يمنحها نكهة جيدة ورائحة عطرية خفيفة.
صورة من: imago
تنتشر أزهار البليس المعمر بكثافة في العالم العربي. تعتبر براعم ونوارة البليس المعمر صالحة للأكل. يمكن إضافتها إلى السلطة. كما يمكن أيضا دهنها بالزبدة فوق الخبز، لتمنح طعما يشبه طعم الجوز.
صورة من: imago
يعتبر الطرخشون المخزني من فصيلة الحشائش. رغم ذلك فإن براعمه وأوراقه صالحة للأكل وتتميز بطعم لذيذ. يمكن فرم الطرخشون المخزني ورشها على الحساء. من جهة أخرى يقبل طباخو المطاعم العالمية على تحويل هذه الزهرة إلى هلام أو نبيذ.
صورة من: Janek Skarzynski/AFP/Getty Images
يعرف عن البكورية الطبية أنها "زعفران الفقراء". إذ استخدمت في الماضي كملون للزبدة والحساء والمرق. كما أن براعمها وأوراقها صالحة للأكل وتستعمل أيضا كمرهم لعلاج الجروح.
صورة من: imago/blickwinkel
توجد أوراق زهرة الثالوث في كافة محلات بيع الأزهار. وتنتمي لفصيلة أزهار البنفسج وهي صالحة للأكل. تتميز زهرة الثالوث بألوانها المتعددة والجذابة. لذلك تستعمل في تزيين صحون أطباق عديدة كالسلطة مثلا. في المقابل يتم تحويل أوراق هذه الزهرة إلى فواكه سكرية صغيرة أو تجمد وتضاف إلى قطع الثلج لتزيين عصير الكوكتيل في الصيف.
صورة من: picture-alliance/dpa/Paul Zinken
تقدم زهرة الجلبان على أطباق السلطة خاصة في فصل الصيف. تتميز هذه الزهرة بطعم يشبه طعم حبات الفاصولياء الطازجة. لذلك يتم خلطها في سلطة الخس أو سلطة البطاطا الطازجة. وذلك لإضفاء نكهة لذيذة.