ينصح خبراء التغذية بتناول الأسماك لما توفره من منافع صحية خصوصا غناها بالأوميغا 3. من أكثر أنواع الأسماك المطلوبة في السوق سمك السلمون، وهو جزء من ثقافة الغذاء لدى الكثير من الشعوب، ويصدر عبر العالم.
لكن السؤال المطروح أي نوع أفضل؟ هل السلمون البري الذي يتوالد بشكل طبيعي في المياه ويعيش حياة طبيعية أم السلمون الذي يتوالد في المزارع البحرية؟
هناك فروقات كبيرة بين الطرفين. لكن باختصار السلمون البري هو الأفضل للصحة وحتى للبيئة حسب مجموعة من المواقع. حسب مقارنة قام بها موقع myfoodmyfuture فإنه غني بالأوميغا 3 و6، ويتوفر على دهون أقل، واللون الأحمر الذي يميزه طبيعي.
أما الثاني فهو يتوفر على دهون أكثر، وبسبب عيش السلمون المستزرع في مساحات صغيرة فهو يتحرك بصعوبة وقد يكون مصابا بأمراض ولا يتغذى بشكل طبيعي، كما أن نسب الأوميغا 3 و 6 قليلة فيه، وبالتالي فهو يعطي سعرات حرارية أكثر من النوع الأول، ما لا يساعد على تخفيف الوزن.
وإذا كان خبراء التغذية ينصحون بتناول الأسماك، فإن نشطاء البيئة يطالبون بخفض الاستهلاك البشري خصوصا للخطر الكبير على استدامة الأسماك في المحيطات. ويرون أن مزارع الأسماك لن تحل المشكلة، خصوصا مع الانتقادات الموجهة لها بتلوثها وتعرض السلمون لسموم قد تنتقل لجسم الإنسان.
لكن ليس كل سلمون مستزرع سيء، ينصح مركز استشارات المستهلكين في ألمانيا ( Verbraucherzentrale) بشراء السلمون العضوي المسترزع، نظرا لكون تغذية السلمون داخل هذه المزارع تكون أكثر صحية، كما تتوفر الأسماك داخل على حرية سباحة أكثر، وتكون المزارع أكثر نظافة، وذلك مقارنة بالمزارع التقليدية.
كما ليس كل سلمون بري جيد، المركز ذاته يشير إلى أن مجموعة من مصايد السلمون في العالم لا ينصح بها أو ينصح باستهلاك الأسماء منها بشكل محدود، وذلك لمشاكل تخصّ استدامة هذه المصايد.
وهناك أنواع من السلمون المستزرع أغلى من السلمون البري، خصوصا لحرص المصنعين لها على جودة تغذية الأسماك وعلى المذاق. وبشكل عام يتوفر السلمون المستزرع القادم من النرويج، والمنتشر بشكل كبير في الأسواق الأوروبية، على سمعة عموما طيبة، وهو ما يظهر في ثمنه المرتفع.
إ.ع/ أ.ح
يوجد حوالي 30 ألف نوع من السمك، وبعضها غريب ومثير للدهشة مثل ثعبان البحر الكهربائي، الذي تشير الدراسات إلى أنه أكثر غرابة وإثارة للدهشة مما كان معروفا عنه. في هذه الجولة المصورة نتعرف على 11 سمكة الأكثر غرابة في العالم.
صورة من: imago/Olaf Wagnerثعبان البحر الكهربائي هو غير سمك ثعبان البحر المعروف، إنه يولد تيارا كهربائيا تصل شدته إلى 600 فولت يقتل الأسماك الصغيرة. وقد اكتشف الباحثون أن هذا النوع من السمك يستخدم هذا التيار الكهربائي الذي يولده في تحديد موقع غنيمته، مثلما يستخدم طائر الخفاش سوناره لتحديد موقع فريسته.
السمك القناص يعيش في المياه المالحة. وهو يصطاد الحشرات برميها بسهم مائي فيقتلها لتسقط في الماء ويلتهمها. والسمك القناص الكبير الحجم يمكن أن يبصق سهمه المائي لمسافة مترين إلى ثلاثة أمتار.
سمكة مراقب النجوم، نوع من السمك يختبئ في الرمل وينتظر أن تسبح فريسته فوق رأسه حتى ينقض عليها بسرعة البرق ويستمتع بالتهامها. وهو يتميز برأسه وعينه الكبيرين وفمه المتجه للأعلى، ويجب تجنب "مراقب النجوم" لأنه سام.
سمك الحجر يعد من أخطر أنواع السمك السام ويتقن التخفي. ويبدو مثل طحالب حجرية ضخمة، لكن من يطأه يشعر بأشواكه السامة. أما سمه فيسبب ألما شديدا ويمكنه ان يؤدي للوفاة.
السمك الكروي ويعرف أيضا بالينفوخ، حيث لديه معدة مطاطية يستطيع نفخها بسرعة مذهلة وملئها بالماء حين يشعر بالخطر، وبذلك يكبر حجمه ويصبح كروي الشكل. وهذا النوع من السمك سام وقاتل، ولكنه يعد في اليابان من الأطباق اللذيذة.
السمك الصياد هو نوع من السمك يقوم بإغراء فريسته كما يفعل صياد السمك بصنارته، كما أن هذا النوع من السمك يضيء أيضا ما يزيد من فضول فريسته واقترابها منه أكثر ودخولها إلى فمه الضخم. والسمك الصياد منتشر في الكثير من مناطق العالم ويستطيع العيش في البحار العميقة أيضا.
من يبحث عن سمك غريب وعجيب عليه أن يبحث في البحار العميقة، حيث الضغط عال والضوء خافت جدا وحيث لا يوجد إلا القليل مما يمكن أن يقتات عليه السمك، في هذه الأعماق تضطر الكائنات الحية إلى التتأقلم مع ظروف حياتية صعبة لتستطيع العيش. بالضبط في هذه الظروف الصعبة يعيش سمك الأفعى الخبيثة الذي يمكث في قاع البحار العميقة ويصل طوله حتى 35 سنمتر وله فم كبير وأسنان كثيرة حادة جدا.
سمك موسى هو نوع من السمك العريض المفلطح تماما الذي يجيد التخفي والتحول إلى ما يشبه الرواسب وهو يستطيع تحريك إحدى عينيه وتغيير مكانها لتصبح العينان في جهة واحدة بجانب بضعهما.
سمكة فرس البحر، تعد واحدة من أجمل الأسماك الصغيرة الحجم وهي من الأسماك النادرة التي تسبح بشكل عامودي وكأنه واقفة ولهذا فهي ليست ماهرة في السباحة مثل غيرها من السمك. والغريب في هذا النوع من السمك أن الذكر لديه ما يشبه الكيس في بطنه ترمي فيه الأنثى البيوض فيحضنها الذكر حتى تفقس.
سمك نطاط الطين، وهو نوع من السمك يبدو أنه لا يستطيع أن يقرر هل يعيش في الماء أم على اليابسة، حيث أنه يعيش في الطين وجلد صدره قوي وكأنه درع بحيث يستطيع التحرك والقفز على اليابسة أيضا ويتنفس من جلده مثل البرمائيات، ولكنه يبقى سمكا.
سمك قرش المطرقة يتميز برأسه المفلطح المائل إلى الجانب. يعتقد الباحثون أن شكل الرأس المميز هذا يساعد قرش المطرقة على الرؤية بشكل أفضل.
