يشير مصطلحا الحلال ونقيضه الحرام إلى كل ما هو مسموح أو محرّم في الإسلام من أفعال وأشياء. لكن ماذا يعني ذلك فيما يتعلق بالتغذية؟ يحدد مفهوم الحلال بالنسبة لكثير من المسلمين ما يمكنهم تناوله: فلا لحم خنزير، ولا كحول، ويُسمح فقط بلحوم الحيوانات المذبوحة وفق الشريعة. ولكي يطمئن المؤمنون إلى أن المنتجات حلال فعلا، توجد مجموعة واسعة من شهادات الاعتماد التي يمكن للشركات الحصول عليها مقابل رسوم. فالحلال ليس مجرد حكم ديني، بل يمثل أيضا سوقا ضخمة؛ إذ بلغ حجم مبيعات الأغذية الحلال عالميا نحو 1.2 تريليون يورو في عام 2023. ويشهد هذا القطاع ازدهارا في أوروبا أيضا، ففي برلين مثلًا تنتشر اليوم مطاعم عديدة تقدّم لزبائنها أطعمة مطابقة لمعايير الأكل الحلال.