تصنع العصائر عادة من الفاكهة، سواء كانت من صنف واحد كالموز مثلا أو ممزوجة بغيرها كالموز مع البرتقال أو المانغو ...إلخ. لكن صيحة عالم العصائر هذا العام هي العصائر الخضراء أو ما يطلق عليها بالانكليزية green smoothies، والتي أصبحت موجودة الآن في مطابخ ملايين المنازل.

تعود فكرة العصائر الخضراء إلى الروسية فيكتوريا بوتينكو. وكل ما يحتاجه المرؤ لإعداد هذا النوع من العصائر هو جهاز خلاط جيد وفاكهة حلوة المذاق وأوراق خضروات طازجة. وكلما كان الخلاط من نوعية جيدة وذي قدرة كبيرة ؛ كانت العصائر أفضل. حيث أن الخلاط يقوم في هذه الحالة بتقطيع الأوراق وخلطها بشكل يزيد من الاستفادة منها ويسهل هضمها.

ومن يرد معرفة المزيد حول وصفات لعصائر خضراء يمكنه أن يجد وصفات كثيرة على موقع http://www.gruene-smoothies.com . كما سيجد أيضا نصائح ناجعة لإعداد العصير الأخضر السحري.

سهل الإعداد حتى للأطفال

عند خلط مكونات العصير الأخضر ببعضها البعض يجب أن يترك الشخص لخياله العنان. وينصح الموقع المذكور أعلاه بقاعدة أساسية هي: العصير الأخضر يجب أن يكون نصفه من أوراق الخضروات المسطحة ونصفه الآخر من ثمار الفاكهة. وبالطبع أيضا الكمية المناسبة من المياه.

بإمكان الأشخاص المبتدئين في إعداد العصير الأخضر إضافة بعض الأوراق الخضراء القليلة ثم يستطيعون في المرات التالية زيادة الكمية تدريجيا. وبهذه الطريقة يمكن حتى للأطفال أن يستسيغوا طعم العصائر الخضراء. بل يمكن للأباء أيضا أن يسمحوا لأطفالهم بالمشاركة بأنفسهم في إعداد هذه العصائر، بأن يشركوهم مثلا في اختيار المكونات وتقطيعها ووضعها في الخلاط وتشغيل الخلاط؛ لأن كل هذه الأشياء تعجب الصغار، كما أنها تظهر مدى سهولة إعداد تلك العصائر المفيدة للجسم.

العصائر الخضراء مشروبات صحية

وإضافة إلى طعمها الجيد فإن العصائر الخضراء تتميز خصوصا باحتوائها على الألياف الصحية التي تساعد الباكتريا والفطريات الصحية الموجودة في الأمعاء وتساعد أيضا في عملية الهضم. وفي الوقت تعمل الفيتامينات والمعادن الكثيرة، الموجودة في العصائر الخضراء، على تقوية جهاز المناعة لمواجهة أفضل للضغوط اليومية والشوارد الحرة. لكن ما يميز المشروب الأخضر، الذي أصبح صيحة اليوم، عن غيره من المشروبات هو الكمية الكبيرة من أوراق الخضروات. فهذه الأوراق تحتوي على فيتامينات ومعادن عديدة إضافة إلى مادة الكلوروفيل النباتية المهمة، التي توصف أيضا بـ "دم النبات".