جيل جديد من الطهاة يعيد ابتكار المطبخ اليوناني - أخطبوط بالكراميل ولحوم مطبوخة بالضغط على رغوة رقيقة، هي على سبيل المثال من بين الأطباق الحديثة رغم أنها تقليدية.