تونة نباتية مصنوعة من الطحالب والفول والبازلاء — بطعم قريب من التونة الحقيقية على نحو مفاجئ. لكن السؤال: ما مدى سلامتها؟ فالطحالب تمتص المعادن الثقيلة من مياه البحر. لهذا يعمل الباحثون على تطوير زراعات جديدة باستخدام مياه جوفية مالحة، لإنتاج طحالب خالية من الملوّثات الغذائية. أما اختبارات الطعم في الشارع فجاءت نتائجها إيجابية بوضوح.