يبدو أن الأعواد الخشبية لم تعد المشكلة الوحيدة خلال تناول وجبة السوشي اليابانية التي حظيت بشهرة وشعبية واسعتين في العالم بسبب مذاقها الرائع، وفوائدها المتعددة، ولاحتوائها على نسبة حريرات منخفضة مقارنة بغيرها من الوجبات. غير أن هذه الوجبة الصغيرة التي تتكون من القليل من الأرز المنكه بخل الأرز، والمغلفة بالطحالب البحرية، والمحشوة بالسمك النيء قد تشكل موطناً خفياً لطفيليات (Anisakiasis) التي تحملها بعض الأسماك والمأكولات البحرية النيئة، وتكون متأهبة للانتقال إلى جسمك والتسبب بآلام بالغة قد تنقلك إلى المشفى.
وهذا بالضبط ما حدث لشاب (32 عاماً) في البرتغال بعد تناوله لوجبة السوشي، وفقاً لتقريرالأطباء الذي نشرته مجلة (BMJ Case Reports)، إذ اشتكى الرجل من آلام قوية في المعدة، وإقياء، وحمى لمدة أسبوع قبل دخوله المشفى. واكتشف الأطباء بعد معاينته سريرياً وسؤاله عن الأطعمة التي تناولها قبل الشعور بهذه الأوجاع، بأن المسبب يكمن في وجبة السوشي التي تناولها. وتوضح بعد معاينة معدته بواسطة المنظار وجود ديدان طفيلية خيطية، ويرقات مثيرة للاشمئزاز في جدار المعدة تعرف بـ (Anisakiasis) أو ما يسمى باللغة العربية (المتشاخسات) قد تسببت له بالالتهاب. والـ(Anisakiasis) طفيليات تنتقل عن طريق تناول لحوم الأسماك والمأكولات البحرية النيئة وقد تسبب نزيفاً في الأمعاء، كما قد تلحق الأذى بالكبد والعين مباشرة فضلاً عن الأعراض المذكورة سابقاً.
كما ذكر موقع (Business Insider) أن الأعراض التي اشتكى منها الرجل اختفت مباشرة بعد إزالة اليرقات والديدان العالقة بجدار معدة الرجل. كما ذُكر تسجيل حالات إصابة بالـ(Anisakiasis) كثيرة في اليابان، الموطن الأصلي لوجبة السوشي، ومؤخراً انتشرت هذه الإصابات في الغرب بسبب شعبية هذه الوجبة عالمياً والإقبال المتزايد عليها.
ر.ض
تشمل العولمة جل أنماط حياتنا بما فيها الثقافة الغذائية أيضا، وقد أصبح من السهل الآن تناول وجبات عالمية مختلفة في جميع أنحاء العالم. في معرض الصور التالي نستعرض بعضا من أشهر الوجبات العالمية!
صورة من: picture-alliance/dpa/M. Wilson-Smith"الكسكس" أو "الكُسْكسي" وجبة غذائية أساسية يومية منتشرة في الدول المغاربية (الجزائر والمغرب وليبيا وتونس وموريتانيا) ويختلف تحضيره من منطقة لأخرى. ورغم تغير عادات الأكل لدى سكان المنطقة بسبب التطورات الاجتماعية إلا أن هذه الوجبة ظلت محافظة على شعبيتها الكبيرة.
كذلك يعتبر "الطاجين" وجبة قديمة في الدول المغاربية وأساسية ومن أشهر الأطباق التقليدية، ورغم زخم الأكلات الجديدة والسريعة إلا أن المطاعم في هذه المنطقة لا تخلو من وجبات الطاجين. وبفضل المهاجرين الذين ينحدرون من الدول المغاربية أصبح للطاجين أيضا شهرة عالمية لاسيما في أوروبا.
"الحمص" طبق عربي آخر ذاع صيته في العالم بفضل المهاجرين العرب في جميع أنحاء المعمورة، زيادة على ذلك فإن الحمص يُعد أحد أشهر الوجبات السريعة في العالم العربي وأكثرها شعبية في الأراضي الفلسطينية.
أما في ألمانيا فتتصدر وجبة "النقانق بالكاري" لائحة الوجبات الأكثر شعبية ولم تستطع شطائر الشاورما و الهامبرغر النيل من شعبيتها وصارت وجبة محبوبة ليس فقط في ألمانيا و لكن في كثير من دول العالم.
من منا لا يخطر في باله الكريب عندما يُذكر المطبخ الفرنسي، وتعود وصفة فطائر الكريب إلى بلدة صغيرة في منطقة بريتاني بشمال غرب فرنسا، أما اليوم فتباع هذه الفطائر بوصفات متعددة في العديد من المحلات في شتى أنحاء العالم.
الوجبة الإسبانية الأكثر انتشارا في العالم هي "بايـيا" وموطنها الأصلي هو مدينة فالنسيا الإسبانية ويدعى هذا الطبق المحضر مع الأسماك في المنطقة العربية "الصياديّة" أو "أرز السمك".
يرتبط إسم "النودل" أو كما يُطلق عليها بالعربية "الشعرية أو المكرونة" بالمطبخ الإيطالي الذي يتميز بتنوع وجباته لاسيما التي تُعد المكرونة أحد أسسها، كما أصبح منتوج المكرونة لا غنى عنه في جل الموائد حول العالم.
شوربة "البورش" التي بدأ تاريخها في أوكرانيا وروسيا البيضاء وفي مناطق روسيا الجنوبية وهو طبق تقليدي مكون بالأساس من الشوندر الأحمر وتعرف هذه الشوربة في كل أنحاء روسيا وفي وسط وشرق أوروبا أيضا.
يشتهر الطعام المكسيكي بالتوابل الحارة كما هي حال وجبة "تشيلي كون كارني" التي تُعد أحد الوجبات الشعبية في المكسيك وانتشرت منها إلى بقية أنحاء العالم.
وجبة "بطة بكين" هي واحدة من أكثر الأطباق شهرة في المطبخ الصيني والعالمي أيضا. وإعداد وجبة بطة بكين، التي لم تبقى سجينة مطابخ الصين وانتقلت إلى مطابخ العالم، مكلفة جدا لذلك لا يمكن الاستمتاع بها إلا في بعض المطاعم المتخصصة. إعداد: عبد الكريم اعمارا
