في البرتغال، ابتكر صانع النبيذ وذواق الشاي المتحمس ديرك بيبورت نوعاً جديداً من الشاي. اسمه بيباتشا، ومعناه في البرتغالية شاي البرميل، حيث يُخزن الشاي في براميل النبيذ القديمة مدة ستة أشهر.