تشتهر مدينة نورمبرج في جنوب ألمانيا بكعك الزنجبيل منذ العصور الوسطى. كثير من الناس يعتبرون المخبوزات الحلوة جزءا لا يتجزأ من موسم عيد الميلاد. هناك العديد من مصانع كعك الزنجبيل منذ أجيال عديدة.