يتميز جبن الريكوتا، وهو جبن إيطالي يصنع من مصل اللبن (الحليب)، بالميزات التالية:

غنية بالكالسيوم والسلينيوم: تحتوي منتجات الألبان علي الكالسيوم. يقوم الكالسيوم بالعديد من الوظائف منها بناء العظام و انتقال الإشارات العصبية.

أما السلينيوم الموجود في الريكوتا فيساعد على حماية الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة والتي قد تسبب الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

نصف كوب من الريكوتا يحتوي على 337 مليغرام من الكالسيوم، وهي حوالي 34 % من الكمية الموصي بتناولها يومياً. كما يحتوي على 21 ميكروغرام من السلينيوم، أو 38 % من الكمية الموصي بها يومياً، و ذلك وفقاً لما ذكره معهد الصحة الأمريكي.

غنية بالفيتامينات

تحتوي الريكوتا على الفيتامينات الأساسية، بما فيها فيتامين "أ" وفيتامين "ب 12". حيث يعمل فيتامين "أ" على دعم وتحسين صحة الخلايا الليمفاوية وخلايا الدم البيضاء، وبذلك فهو يساعدك في تحسين صحة الجهاز المناعي ومحاربة العديد من الأمراض. وعند حصول الجسم علي ما يكفي من فيتامين "أ" يساعد في تحسين الرؤية. ويلعب فيتامين "ب12" دورا أساسياً في تحسين صحة خلايا الدم الحمراء والوظائف العصبية.

ووفقاً للتقارير فإن نصف كوب من جبن الريكوتا يحتوي على 16 % من الكمية الموصي بها من فيتامين "أ" و 15 % من فيتامين "ب 12".

ط.أ