يتناول المواطن الألماني في المتوسط حوالي عشرة كيلوغرامات من الشوكولاته سنوياً، وهو الأمرالذي يدفع العاملين على صناعتِها إلى التفنن وابتكار وصفات وأشكال جديدة لتقديم الشوكولاته، فهناك الشوكولاته السوداء، والممزوجة بالحليب، والمكسرات وغير ذلك. ولكن ما الذي يميز نوع محدد عن غيره؟ وما هي العوامل التي يجب أن يضعها المرء بعين الاعتبار قبل الإقدام على شرائها؟ " غيورغ بيرنارديني" تذوق آلاف الأنواع، وأصدر كتاباً مفصلاً عن الاختبارات التي أجراها في عالم الشوكولاته.