تعد تونس من بين ابرز بلدان العالم المنتجة لزيت الزيتون. وتتوقع السلطات ان يرتفع انتاج البلاد من زيت الزيتون ليصل الى ما بين مئتين وستين ومئتين وثمانين ألف طن من الزيت، مسجلاً بذلك زيادة في الإنتاج بحوالي مئة وستين في المئة مقارنة بإنتاج الموسم الماضي. و يتركز ثلاثة أرباع الانتاج التونسي من زيت الزيتون في ولايات الساحل وسيدي بوزيد والقيروان وصفاقس.