الأعشاب البحرية صحية للغاية ومذاقها يشبه مذاق الكمأة أحيانا. خبيرتا طحالب في النرويج تجمعان أنواعا مختلفة من الطحالب في جزر لوفوتن، حيث تتميز هناك بمذاق طيب.