تعتبر المقانق البيضاء واحدة من أشهر مأكولات ولاية بافاريا جنوب المانيا/وجرت العادة أن تؤكل مع معجون الخردل وخبز البريتسل، أحد الجزارين في جنوب ألمانيا قرر أن يضرب التقاليد عرض َ الحائط، وأقبل على تقديم هذه الوجبة التقليدية بشكل ٍ جديد وعملي