إلى أين تتجه تجارة اللحوم في أوروبا فها هي لحوم الخيل تباع على أساس أنها لحم بقري. هذه الفضيحة وضعت السلطات في الأتحاد الأوروبي أمام معضلة يصعب حلها. لذلك تلجأ السلطات إلى تطمين الزبائن من خلال إجراء اختبار الحمض النووي على اللحوم أثناء وبعد إنتاجها.