أساسها سمك السردين: صلصة السمك كولاتورا دي أليتشي مليئة بالبهارات اللاذعة. تحضر هذه الصلصة على الطريقة التقليديو في قرية تشيتارا الصغيرة على ساحل أمالفي الإيطالي.