بالنسبة لكثير من الناس، يعتبر إنتاج الجبن في جميع أنحاء العالم هو البديل الأول عندما نستغني عن اللحوم. لكن منتجات الألبان والجبن على وجه الخصوص يمكن أن يكون لها تأثير بيئي مشابه لتأثير اللحوم. لكن إلى أي مدى يعتمد ذلك على طريقة تصنيعه؟