يعمل اللسان من الصباح حتى المساء، إذ نحتاجه للنطق والمضغ ولإنتاج اللعاب ولتحليل الغذاء، حيث تميز مئاتُ الآلاف من خلايا التذوق أنواع المذاقات الخمسة، والتي تشير إلى ما نأكله للتو، وللون اللسان أهمية للتعرف على حالتنا الصحية.