يحاول مهرجان الطعام الذي يستمر ثلاثة أيام في لندن جعل تناول الحشرات أكثر انتشاراً في الحياة اليومية وجرى تنظيم مهرجان "اييت اينتو" من قبل أربعة من خريجي الجامعة الشهر الماضي.
صورة من: Fotolia/imkenneth
إعلان
مقبلات من أرزية اليسروع مع القليل من صرصار الليل المطحون، ولحم الجراد النطاط في طور الحورية كطبق رئيس، ويرقة الفراشة من أجل التحلية؟ من خلال هذه الوجبات يحاول مهرجان للطعام يستمر ثلاثة أيام في لندن جعل تناول الحشرات أكثر انتشاراً في الحياة اليومية.
أطباق لذيذة من الحشرات!
توصل الباحثون إلى اكتشاف أنواع من الحشرات قد تشكل مصدرا غذائيا مهما للبشر في المستقبل، وذلك لغناها بالبروتينات وقابليتها للتكاثر بشكل سريع.
صورة من: picture-alliance/dpa
شهية طيبة
هناك الكثير من الأمور التي تشجع على استهلاك الحشرات كوجبة طعام، فهي تتوالد بكثرة ولا تحتاج لأكل كثير بالمقارنة مع الأغنام والأبقار والدواجن الأخرى، كما أنها لا تحتاج للمراعي ولا تسبب الاحتباس الحراري. علاوة على ذلك فإن مذاق الحشرات قد يكون فعلا لذيذ.
صورة من: picture-alliance
مذاقها جيد وفوائدها كثيرة
تعتبر الصراصير والعقارب والبق من الوجبات اللذيذة في آسيا، كما أن لها فوائد صحية. فالحشرات وخاصة اليرقات غنية بالبروتينات.
صورة من: picture-alliance/Christoph Mohr
الحشرات غنية بالفيتامينات
ويحتوي على سبيل المثال مائة غرام من النمل الأبيض على 610 سعرة حرارية، وهو ما يفوق السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الشكولاتة، بالإضافة إلى 38 غرام من البروتين و46 غرام من الدهون.
صورة من: picture-alliance/Wildlife
اليسروع وجبة شعبية في إفريقيا
يفضل الناس في الكثير من البلدان وخاصة في آسيا وإفريقيا وأمريكا الجنوبية أكل الحشرات. وعلى سبيل المثال تعتبر حشرة اليُسروع ( الذي تظهر في الصورة) وجبة شعبية ومحبوبة في جنوب القارة الإفريقية، حيث تستهلك إما مطبوخة أو مشوية.
صورة من: picture-alliance/africamediaon
طبق من العناكب
في أوروبا وأمريكا يُنظر إلى الخنافس واليرقات والصراصير بأنها مثيرة للاشمئزاز، مما يجعل مجرد التفكير في أكل مثل هذه الحشرات أمرا مقرفا.
صورة من: picture-alliance/dpa
أطباق الحشرات في المطاعم العالمية
وجبات من الحشرات حاضرة أيضا في المطاعم العالمية. وعلى سبيل المثال، تلقى أطباق الديدان إقبالا كبيرا في المطاعم المكسيكية. وفي ألمانيا أيضا تم فتح أول مطعم متخصص في وجبات الجراد واليسروع، لكن زبائن هذا المطعم هم فقط ممن يملكون الشجاعة في اكتشاف وتذوق أنواع جديدة من الطعام.
صورة من: AP
مفيدة للصحة ومحافظة على التوازن البيئي
.هناك قرابة 1000 نوع من الحشرات التي تصلح للأكل، من بينها أيضا النحل. وهذه الحشرات هي أيضا مصدرا دائما للسلسة الغذائية ومفيدة للصحة، بالإضافة لغناها بالبروتينات والفيتامينات، كما أن مذاق جزء كبير منها جيد. لذلك تدعو منظمة الأغذية والزراعة العالم إلى اكتشاف هذا النوع الطعام
صورة من: picture-alliance/dpa
وجبة الخنافس
ألمانيا أيضا كانت تعرف في السابق إقبالا كبيرا على استهلاك الكثير من أنواع الحشرات. وإلى حدود منتصف القرن العشرين ظلت حساء الخنفساء وجبة مفضلة في ألمانيا، حيث يُشبه مذاقها مذاق شربة سرطان البحر. كما كانت الخنافس في ألمانيا تقدم في كعك بعد أن يتم تحليتها بالسكر. وللإشارة فإن التجارب تؤكد أن مذاق الحشرات التي تقدم مع الشكولاتة لذيذ جدا.
صورة من: picture-alliance/WILDLIFE
8 صورة1 | 8
وجرى تنظيم مهرجان "اييت اينتو" من قبل أربعة من خريجي الجامعة الشهر الماضي. ويقولون إنه يتم دراسة فتح مطاعم دائمة للحشرات وكذلك خدمة التوصيل للمتاجر الكبيرة. وتكمن الحكمة وراء هذه الفكرة في أن الحشرات غنية جداً بالحديد والزنك والدهون غير المشبعة والالياف وأن انتاج الحشرات هو صديق للبيئة بشكل أكبر من الخنازير والدواجن.
وقال جوناثان فرايزر، المؤسس المساعد في صحيفة تايمز "نريد أن نأخذ الأفراد من أيديهم ونشجعهم على المحاولة ". وقارن فرايزر قوائم طعام الحشرات بالسوشي التي كان كثيرون يظن أنها مقززة في البداية قبل أن تصبح مقبولة على مستوى العالم.