هل تشعر بالتعب باستمرار؟ هل لديك ضعف في التركيز وتساقط للشعر؟ ربما يكون ذلك بسبب نقص الحديد في الجسم. فالحديد ضروري جدا للحياة، ونقصه واحد من أكثر المشكلات الصحية انتشارا في العالم.
إعلان
يحتوي جسم كل واحد منا على أربعة إلى خمسة غرامات من الحديد، فالحديد من العناصر الضرورية للجسم والحياة، ونقصه في الدم قد يؤدي إلى أعراض تتراوح ما بين التعب والنعاس إلى فقر الدم وما يرافقه من مشاكل صحية. ويعاني من مشكلة نقص الحديد في الجسم نحو 30 في المئة من البشر ، أي نحو ملياري شخص في العالم.
كيف تجعل وجبة الفطور صحية أكثر
تعتبر وجبة الفطور من أهم الوجبات اليومية التي يحتاجها جسم الإنسان. لكن بعض خبراء التغذية لا يرون في عدم تناولها أمرا مقلقاً. لكنهم ينصحون بتناول طعام صحي عند الشعور بالجوع، كما أنهم يحثون على جعل وجبة الفطور صحية أكثر.
أربعة نماذج من الفطور في ألمانيا
أظهر استطلاع للرأي، حول مكونات وجبة الفطور لدى الألمان، وجود أربعة نماذج مختلفة من وجبات الفطور. فهناك، من يحبذ فطورا يكون فيه الخبز الحلو عنصرا أساسياً، بينما يميل آخر إلى تناول فطور يغلب الشوفان على باقي مكوناته. كما أظهر الاستطلاع أيضاً أن هناك فئة تفضل الفطور الدسم، وأخرى تستغني عن تناول وجبة الفطور.
صورة من: Fotolia/kab-vision
مكونات الفطور الحلو
يتناول مفضلو الخبز الحلو في وجبة الفطور عادة خبز القمح مع الزبدة أو الشوكولاتة المعدة للدهن أو العسل، فيما يشربون فنجانا من القهوة مع حليب مركز.
صورة من: emmi - Fotolia.com
فطور حلو بأسلوب صحي
وينصح خبراء التغذية أولئك الذين يفضلون تناول الخبز الحلو في وجبة الفطور، بدهن الخبز بخلطة الجوز الممزوج بالموز بدلا من دهنه بالزبدة والمربى. فخلطة الجوز حلوة ودسمة وطعمها لذيذ، كما أنها تغطي 50 في المائة من حاجة الجسم من فيتامين E.
صورة من: Eva Celma
تناول الشوفان في الفطور
أما أولئك الذين يفضلون الشوفان في الفطور، فيتناولون إناء من الكورن فليكس الحلو مع الحليب. وهنا ينصح خبراء التغذية بزيادة نسبة الشوفان بشكل تدريجي وإضافة قطع من الفواكه الطازجة بدلا من حبوب الكورن فليكس الحلوة. ويستحسن أن تضاف أيضا بعض القطع من الجوز لاحتوائها على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية المفيدة للجسم.
صورة من: Fotolia
وجبة الفطور الدسمة
تتكون وجبة الفطور الدسمة في ألمانيا في الغالب من خبز الجاودار والزبدة والسجق القابل للدهن.
صورة من: picture-alliance/dpa
فطور دسم بلمسات صحية
يمكن تعويض خبز الجاودار والزبدة وسجق اللحم بخبز الدقيق الأسمر وسجق الكبد. فسجق الكبد يحتوي على كثير من المغذيات الدقيقة ونسبة قليلة من الدهنيات، كما أن خبز الدقيق الأسمر يطيل مدة الإحساس بالشبع بسبب احتوائه على كثير من الألياف. كما يمكن إضافة قطع صغيرة من الخيار أو الطماطم إلى ذلك.
صورة من: Fotolia
عدم تناول وجبة الفطور
لا يتناول كثير من الناس وجبة الفطور نظرا لضيق الوقت أو لانعدام الشهية. ومع مرور الوقت يشعرون بالجوع، مما يضطرهم إلى تناول وجبات خفيفة قد لا تكون صحية.
تعويض الفطور بغذاء صحي
لا يرى خبراء التغذية في عدم تناول وجبة الفطور أمرا مقلقا، لكنهم ينصحون بتناول طعام صحي لدى الشعور بالجوع، كتناول قطعة من الموز أو شرب فنجان قهوة بالحليب.
8 صورة1 | 8
السبب الأساسي في نقص الحديد يكمن في التغذية، ولكن من الممكن أن تكون هناك أسباب أخرى. ويحكي لنا دافيد مارتي ألبرتي، أحد الذين اكتشفوا بالصدفة أن لديه نقصا في الحديد، بأنه في الشهور الأخيرة قبل ذهابه للطبيب لم يعد قادرا على عمل ما كان يقوم به في السابق كرفع أشياء أو حملها لمدة طويلة، ويضيف: "كانت لدى زيادة في ضربات القلب، ودوخة، وضعف في الرؤية وكنت أشعر دائما كما لو أني سأسقط فورا."
شك الطبيب بعد رؤيته لدافيد أن يكون الشاب ذو الثلاثة والعشرين عاما مصابا بنقص الحديد، فسأله عن أعراض أخرى مميزة لهذا المرض كضعف التركيز، وتساقط الشعر وهشاشة الأظافر أو الحساسية للبرد. وأزدادت شكوك الطبيب فأمر بأن يجرى تحليل أو فحص لدم دافيد حتى تتضح المسألة تماما.
عند فحص الدم تقاس قيم أو معدلات مختلفة تعطي معلومات حول استقلاب الحديد. ومن أهم هذه المعدلات معدل الهيموغلوبين، الذي يُكَوِّن في نخاع العظام خلايا دم حمراء.
أُكتِشف أن المعدلات لدى دافيد منخفضة تماما، بما فيها معدل الهيموغلوبين. وربما من أسباب ذلك أن الجسم لا يمتص الحديد رغم توفره داخله بما يكفي، وهذا ما يعرف بـ "اضطراب الامتصاص." ويوجد سبب آخر لنقص الحديد هو نزيف الدم. فالجسم يفقد الحديد مع أي نزيف ولو صغير.
العلاج بسيط
وفي حالة دافيد فإن لديه التهابا مزمنا في الأمعاء يمنع امتصاص الحديد، ويتسبب باستمرار في فقد الدم ربما منذ شهور.
"يمكن لأعراض نقص الحديد ألا تظهر إلا مع أول مرة يشكو فيها المريض."، هكذا يقول الدكتور شتيفان راكفيتس، المتخصص في أمراض الباطنة في العاصمة الألمانية برلين. ويضيف راكفيتش: "مخزن الحديد (في الجسم) يكون في البداية ممتلأ إلى أن يفرغ تماما. بعدها تقع الإضطرابات في تكون الدم، ولا يظهر ذلك في تقديري إلا بعد نصف عام."
أما العلاج ببساطة فيتمثل في البداية في حصول المريض مرة في الأسبوع على محلول الحديد. وهو ما فعله دافيد وبالتوازي مع محلول الحديد جرى علاج مرض الأمعاء لديه، وهذا شرط مسبق ليتم مستقبلا امتصاص الحديد من جديد. وقد جاءت نتائج العلاج بالنسبة لدافيد جيدة وعادت الآن إليه طاقته وقوته كاملة.
وبالنسبة للأشخاص الأصحاء فيكفيهم تناول غذاء منوع من لحوم ومنتجات الحبوب الكاملة وغيرها من الأطعمة الغنية بالحديد ليحصلوا على حديد كاف.لأجسامهم.