تعد البطاطا واحدة من أهم المواد الغذائية في العالم. ورغم ذلك: ينظر إليها بريبة. إذ يُزعم أنها تُسبب السمنة بسبب احتوائها على نشاء سريع الهضم، الذي يتسبب بارتفاع سريع لنسبة السكر في الدم.