In der Region um die polnische Stadt Posen ist Geflügel sehr beliebt - etwa auch die Flugente. Krzysztof Rabek, Chefkoch im Restaurant "Hugo" in Posen, greift auf diese Tradition zurück, gibt ihr aber eine moderne Note. Für Euromaxx bereitet Krzytztof Rabek eine leichte Variante des Geflügels zu: Flugentenbrust mit Lauch und jungen Salaten.