سكان شمال ألمانيا يفضلون الملفوف الأخضر وليس الأحمر لوجبة عيد الميلاد. ويمكن تذوقه في سوق عيد الميلاد في بريمن. وهناك أيضا عدة وصفات لتحضيره. الطاه إغرت روبيل من مطعم باولانرس يبين طريقة التحضير في بريمن.