ما هو السر وراء بيع وجبة واحدة من اللحم المشوي (كباب) بمبلغ يفوق الألف يورو للوجبة الواحد؟ إدارة المطعم تؤكد أن السر يكمن بنوعية اللحوم الفريدة والتوابل الخاصة.
صورة من: MEHR
إعلان
يبيع أحد المطاعم في العاصمة البريطانية لندن وجبة لحم مشوي (كباب) يصل سعرها إلى أكثر من 900 جنيه استرليني (حوالي 1100 يورو). المطعم الواقع في إحدى ضواحي مدينة لندن، والذي يلقبه البعض بملك المشاوي، أكد أن الوجبة ثمنها معقول لقاء ما يقدمه، بحسب ما ذكرت قناة "آي تي في لندن" البريطانية.
لحوم مميزة وتوابل نادرة
وأوضحت إدارة المطعم بأن السر يكمن في نوعية اللحم، وهو من سلالة البقر الياباني (واغيو) غالي الثمن وعالي الجودة. وأضيف للحم توابل نادرة من أنحاء العالم المختلفة، والتي تعطي اللحم طعماً لا يقاوم. إلى ذلك، يتم مزج اللحم ببعض دهن الماعز وبحليب الخراف قبل شيه، وهو ما يعطيه طعماً مميزاً. وأوضح المطعم أنه يستخدم نوعاً خاصاً من الخل مع اللحوم والتوابل، تقدر قيمة الزجاجة الصغيرة منه بحوالي 250 يورو، وهو ما قد يفسر السعر المرتفع للغاية لهذه الوجبة.
ما هو لحم واغيو؟
لحوم "واغيو" تأتي من سلالة فريدة من الأبقار اليابانية تتلقى معاملة خاصة وفريدة من نوعها. لذلك، يتراوح ثمن الكيلوغرام الواحد من لحمها بين 250 و500 يورو، وفقاً لصحيفة "جابان تايمز" الناطقة باللغة الإنجليزية والتي نشرت تقريراً عن لحوم الواغيو في وقت سابق.
صورة من: picture-alliance/dpa/S. Pförtner
وتتلقى هذه الأبقار رعاية صحية ومعاملة خاصة من أجل الحفاظ على طعمها الفريد. كذلك تحصل هذه الأبقار على تلديك للعضلات (مساج) بشكل دوري كي لا تتقلص العضلات، الأمر الذي قد يؤثر على طعم اللحوم ويجعلها طرية. وقالت الصحيفة إن هذه الأبقار لا تعمل أبداً، بل عليها الأكل والاستمتاع فقط. كما أن علفها يتضمن أنواع خاصة ومغذية من الطعام، وقد يضاف إليه بعض النبيذ او عرق الأرز (ساكي) من أجل المحافظة على شهية طيبة للأبقار ومزاج رائق.
إقبال كبير على المطعم
هذا ويبدو أن المطعم اللندني يلقى رواجاً كبيراً رغم سعر الوجبة الخيالي، إذ يتطلب الحصول على وجبة في المطعم حجزاً مسبقاً قد يمتد لأسبوع كامل.
وأثار سعر الوجبة استغراب العديد من المعلقين في شبكات التواصل الاجتماعي، حيث كتب البعض أن هذا اللحم لن يختلف طعمه عن أي وجبة مشاوي أخرى في مطعم جيد، والتي لا تتجاوز قيمتها عُشر مبلغ هذه الوجبة، فيما علقت إحدى الفتيات قائلة: "وأنا التي كنت أظن أن مبلغ تسعة جنيهات استرلينية، التي دفعتها لقاء وجبة في وسط لندن، كان مبلغاً كبيراً وسعراً مبالغاً به".
تغذية نباتية لبناء العضلات دون تناول اللحوم
من المعروف أن تكوين العضلات يحتاج إلى أغذية غنية بالبروتينات، التي تعتبر اللحوم غنية بها ومصدرها الأساسي. لكن النباتيين ايضا يمكنهم تقوية عضلاتهم دون تناول اللحوم، فهناك أغذية لا تقل أهمية عن اللحوم في بناء العضلات.
صورة من: Imago/McPhoto
المكسرات
تتراوح كمية البروتين في أغلب أنواع المكسرات بين 3 حتى 7 غرام من البروتين، وصحيح أن المكسرات كلها غنية بالبروتين، لكن يحظى اللوز بشعبية خاصة لدى الألمان. فمقارنة بغيره من المكسرات يحتوي اللوز على كميات عالية من الألياف وفيتامين "E" والكالسيوم فضلا عن أن سعراته الحرارية ليست عالية جدا حسبما أكدته دراسة أمريكية حديثة نشرت عبر دورية "المجلة الأمريكية الطبية" ونقلها موقع "غيزوندهايت تيبس الألماني".
صورة من: Colourbox
كعكة الصويا "تيمبيه"
تعتبر الأطعمة التي تحتوي على حبوب فول الصويا الكاملة مصدراً جيداً للبروتين بالنسبة للنباتيين. وأظهرت دراسات أن كعكة الصويا والمعروفة باسم "تيمبه" هي الخيار الأفضل للحصول على البروتينات من الأغذية الطبيعية. وطريقة إعداد هذه الكعكة والتي تعتمد على التخمير تساعد على حفظ الخصائص الغذائية لفول الصويا، ما يجعلها غنية بالبروتينات والأحماض الأمينية أيضا.
صورة من: Colourbox/Reezuan.Z
الكينوا
الكينوا حبوب تنمو في منطقة الأنديز في بوليفيا وبيرو وتشيلي. وتعتبر الخيار الملائم للنباتيين الذين يرغبون بتعزيز نمو عضلاتهم وهي من أكثر أنواع الحبوب المغذية لاحتوائها على الأحماض الآمينية والبروتينات، فضلا عن أنها مصدر مهم للألياف والفسفور والمغنيزيوم والحديد.
صورة من: Colourbox/Donut
البذور
تتسم بذور الكتان والشيّا وبذور عباد الشمس بأنها غنية بالبروتينات التي تعزز نمو العضلات، وما يزيد أهمية هذه البذور أنها تحتوي على كمية عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3. فمن يرغب بالحصول على المزيد من البروتينات لتقوية عضلاته، ينصحه خبراء التغذية بتناول بذور الكتان. علما أن هذه البذور معروفة بفوائدها للشرايين، إذ تساعد على توسيعها، ما يسمح بجريان الدم بسهولة.
صورة من: Colourbox
الفاصولياء
لاشك أن تناول الفاصولياء مغذ جدا، فهي تحتوي على كميات عالية من البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والألياف، ما يجعل تناولها إلى جانب القليل من الأرز غذاء متكاملا. حتى بالنسبة لغير النباتيين يمكنهم الاعتماد عن الفاصوليا لكسب كميات عالية من البرويتن كبديل لتناول اللحم.
صورة من: picture-alliance/dpa/Stockfood
البروكولي
وفقا لماورد في موقع "غيوزندهايت دير سنتروم" فإن البروكولي من الخضار المساعدة على بناء العضلات. وللحصول على فوائد البروكولي ينصح خبراء التغذية بتناوله عدة مرات في الأسبوع، فكل 100 غرام من البروكولي يحتوي على 3.2 غرام من البروتين، علما أن الكميات العالية من مضادات الأكسدة الموجودة بداخله تجعله من الخضار المضادة لكثير من الأمراض مثل آلام المفاصل والسرطان.
صورة من: Fotolia/Mariusz Blach
الماء
يتساءل البعض عن دور الماء في تعزيز نمو العضلات رغم أنه لا يحتوي على البروتينات، لكن خبراء الصحة يفسرون العلاقة بين نمو العضلات والماء، بأن 75 بالمئة من خلايا العضلات يتكون من الماء. أما كمية الماء المثالية، فتتراوح بين لتر ونصف إلى لترين في اليوم، وذلك بحسب طبيعة الغذاء الذي يتم تناوله. فالإكثار من تناول الخضار والسلطة والفواكه، يعني أن تناول لتر واحد من الماء يكفي.
