تُعد الشكولاتة من أكثر الحلويات شهرةً واستهلاكًا حول العالم، وخاصةً في ألمانيا التي تحتل المرتبة الثانية في استهلاك الشوكولاتة على مستوى أوروبا بعد سويسرا. ومع ذلك، قد يكون تخزين الشكولاتة في الثلاجة فكرة سيئة بحسب ما نشر الموقع الألماني المتخصص في شؤون التغذية والصحة" فت فور فن"، ويشدد الخبراء على ضرورة عدم وضع الشكولاتة في الثلاجة خاصةً عندما تكون من النوع الفاخر وذلك لعدة أسباب.

فقدان النكهة

بحسب خبراء، تحتوي الشكولاتة الجيدة على نكهات معقدة تشبه تلك الموجودة في النبيذ الفاخر. تخزين الشوكولاتة في درجات حرارة منخفضة جدًا في الثلاجة يؤدي إلى تدمير هذه النكهات، مما يحرمك من التمتع الكامل بالطعم الغني الذي تقدمه الشوكولاتة الفاخرة.

امتصاص الروائح

الشكولاتة قادرة على امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى في الثلاجة بسرعة، وهذا يمكن أن يفسد نكهتها الأصلية. لهذا السبب، يُفضل أن تُحفظ الشوكولاتة في مكان بعيد عن الأطعمة ذات الروائح القوية، إلا إذا كانت مغلفة بإحكام.

ظهور بقع بيضاء

تغيرات درجات الحرارة والرطوبة في الثلاجة يمكن أن تسبب ظهور بقع وخطوط بيضاء على سطح الشكولاتة. هذه البقع ناتجة عن انفصال زبدة الكاكاو عن باقي المكونات. وعلى الرغم من أنها غير ضارة، إلا أنها تؤثر على المظهر والجودة العامة للشكولاتة.

ما هي أفضل طريقة لتخزين الشكولاتة؟

لتبقى الشوكولاتة في أفضل حالاتها، يجب تخزينها في درجة باردة ولكن ليست باردة جدًا، حوالي 15 درجة مئوية. هذه الدرجة تساعد الشوكولاتة في الحفاظ على نكهاتها وقوامها المثالي.

الرطوبة العالية يمكن أن تسبب تكتل السكر على سطح الشكولاتة، مما يؤثر على نكهتها وجودتها. لذا، يُفضل تخزين الشوكولاتة في مكان جاف تمامًا.

للاستمتاع بتجربة تذوق الشكولاتة بأفضل شكل ممكن، احرص على تجنب وضعها في الثلاجة. بدلاً من ذلك، احتفظ بها في مكان بارد وجاف لتظل نكهاتها الغنية وقوامها المثالي كما هي. باتباع هذه النصائح، ستتمكن من التمتع بالشكولاتة بكل لذتها وسحرها.

أعده للعربية: علاء جمعة