Все повече хора консумират все повече месо - това създава проблеми за околната среда в световен мащаб. Жителите на фламандския град Гент обаче се опитват да се противопоставят на тази тенденция. От две години насам в града се предлагат значително повече вегетариански храни. През 2009 г. стартира инициативата "вегетариански четвъртък", чиято цел е да изостри вниманието към екологичните проблеми, свързани с повишената консумация на месо, както и да промени навиците на хранене.

Макар "вегетарианският четвъртък" да не е задължителен, инициативата е получила значителна подкрепа досега. В над 35 училища на града, в 100 ресторанта и дори в "Икеа" са били преровени готварските книги, за да се намерят рецепти за вегетариански храни.

Отказът от месо носи ползи

"Ние не настояваме хората да минат към пълно вегетарианство, казва организаторката на кампанията Мелани Жак и допълва: Вегетарианският ден в седмицата е нещо, което е постижимо за всички, а ефектът за здравето на хората и за околната среда все пак е значителен."

Според изследване на един университет в Австралия, здравните норми изискват човек да приема само по 90 грама месо на ден. Средният белгиец обаче похапва значително повечко месо - над 240 грама дневно.

Точно това е накарало организаторите на кампанията чрез "вегетарианския четвъртък" да мотивират промени в навиците на хранене. "Ако консумацията на месо продължава да бъде такава, каквато е сега, и ако отделните страни не вземат мерки, в бъдеще ще възникнат сериозни проблеми", казва Мелани Жак.

Животновъдството замърсява повече от транспорта

Заради консумацията на месо в световен мащаб всяка минута биват убивани близо 115 000 животни, като тази цифра се очаква да се удвои през 2050 година. Животновъдството е оттговорно за 18% от всички емисии на парникови газове, което е повече от замърсяването, дължащо се на транспорта. ООН определи селскостопанското производство като източник на растящо напрежение.

Според организацията на ООН за прехрана и земеделие последиците от консумацията на месо за околната среда трябва бъдат в центъра на вниманието на политиката, когато става дума за проблеми като ерозията на почвата, климатичните промени, замърсяването на въздуха, недостигът на вода и замърсяването на водата, както и загубата на биологичното многообразие.

Автор: Х. Вендел, Б. Рачева

Редактор: Й. Йорданова