Много от клишетата за Германия се отнасят до Бавария. Баварски патент са и бирариите. Тъй като някои видове бира са много чувствителни към топлината, в началото на 19-ти век пивоварите започнали да съхраняват напитката в изби, а през летните месеци нареждали край тях дълги маси с пейки. Така се появили първите бирарии.

През 1812 година баварският крал Максимилиан I Йозеф разрешил откриването на бирарии в и около Мюнхен. Избата "Аугустинер" се смята за най-старата бирария, запазена и до днес. Заведението предлага и типични баварски разядки - например "брецели" (гевречета) или "обазда" (сирене "Камамбер", масло и червен пипер).

Германският град с най-много бирарии е Мюнхен. Там има цели 100. Най-голямата от тях е "Хиршгартен" с 8000 места. Традицията повелява посетителите да си носят храна от вкъщи, а в заведението само да си поръчват бирата. Но дори и това да не Ви е известно, пак няма да останете гладни. Бирарията предлага малки разядки - като традиционните брецели и сирена.

Една от най-известните баварски бирарии посреща гостите си с китайска атмосфера. Втората най-голяма бирария в Мюнхен разполага със 7000 места и се намира в парка "Английска градина". В средата се издига една от неговите забележителности - Китайската кула (на снимката). Който не се чувства достатъчно удобно на пейка и предпочита да седи на истинска маса, в Китайската кула има и ресторант.

Когато става въпрос за консумация на бира, очевидно баварците не правят никакви компромиси. През 1995 жителите на мюнхенския квартал Гросхеселое се опитали да издействат по-ранно затваряне на бирариите. Това така ядосало тогавашния премиер на Бавария Щойбер, че той наложил законодателни промени. Оттогава консумацията на бира на открито е разрешена до 23 часа.

Мнозина туристи отскачат от Мюнхен до манастира Андекс, за да опитат прочутата монашеска бира. Според легендата, тази бира "извира" направо от "Свещения хълм", на чийто връх е построен манастирът. Едноименната пивоварна и до днес се поддържа от монасите-бенедиктинци, които живеят в манастира.

В манастира Велтенбург бирарията заема целия вътрешен двор, а избата се намира точно под нея - изсечена в скалите. Производството на бира там е започнало преди почти хиляда години. Освен пивоварната обаче, забележителност представлява и самият манастир - той е разположен в резерват на брега на Дунав.

Бирариите отдавна са превзели цяла Германия. От 1891 година в бирарията "Фолксгартен" в Южния парк на Кьолн се сервира традиционната местна напитка "Кьолш" - светла, филтрирана бира с горна ферментация, която се произвежда само в района на Кьолн.

Първата бирария в Берлин "Пратер" е открита през 1837 година. В миналото, докато си пиели бирата, гостите можели да гледат театрални сценки и вариететни постановки. Днес в "Пратер" има 600 места - идеалното място за бирена прохлада и малко спокойствие в милионния град.

Връщаме се отново в Бавария. Там се намира германската бирария на най-висока надморска височина - на почти 3000 метра. Тя посреща гостите си на Цугщпице - най-високия връх в Германия. Оттам се разкрива прекрасна гледка към Алпите, която със сигурност допълнително подобрява вкуса на бирата.