Първи изследвания след края на епидемията от Е.коли показват, че повече от 40 на сто от германците вече спазват по-строга хигиена в кухнята. Това сочи проучване, проведено от социологическата агенция YouGov, по поръчка на информационната агенция ДПА. Близо половината от анкетираните 1101 души са признали, че епидемията от Е.коли, подобно на тази със "свинския грип" по-рано, ги е направила по-дисциплинирани що се отнася до личната хигиена - те вече си мият ръцете по-усърдно и по-често.

Бактерията все още върлува

През трите месеца, през които върлува епидемията, в Германия тя успя да убие 50 души, по данни на бактериологичния институт "Роберт Кох". Стотици бяха поразени от причинителя на заразата, който се оказа в пратка кълнове от Египет. За ограничаване на разпространението на заразата германските власти бяха препоръчали да се спре консумацията на сурови зеленчуци и по-често да се мият ръцете. Тези мерки продължават да са валидни и днес, казва президентът на института проф. Райнхард Бургер с оглед на други опасни причинители на инфекции. "Личната хигиена трябва да се превърне в закон", казва Бургер и добавя, че това важи основно за хигиената в кухнята и тоалетната, както и за чистотата на ръцете.

Помагат ли предупрежденията на експертите за намаляване на риска от епидемии? Според проф. Бургер от института "Роберт Кох" подобрената хигиена е добро средство срещу някои хранителни инфекции и такива, разпространявани по въздушно-капков път. Но причинителите на различните инфекции дебнат навсякъде. Въпросът е дали те ще намерят подходяща среда за развитите, предупреждава експертът. През лятото например по-често се разпространяват инфекции, причинени от консумацията на храни. В тази връзка и Федералното министерство за защита на потребителите предупреди да се внимава с храните на открито, например при приготвянето на скара в двора или в парка.

И хранителните навици се променят

Проучването на YouGov показва още, че една достатъчно сериозна епидемия може да промени и хранителните навици на хората. В случая с епидемията от Е.коли това може да се твърди за 40 на сто от запитаните германци. Само един от тези четирима обаче признава, че тази промяна ще остане трайна, т.е. ще продължи да се спазва и след преминаването на опасността от заразата. В това отношение разлика се забелязва и между половете - жените в по-голяма степен са склонни да се вслушват и да спазват препоръките на властите, отколкото мъжете.

С обявяването на епидемията от Е.коли за приключила в Германия окончателно отпада и препоръката, с малки изключения, за консумация на сурови зеленчуци и кълнове. Дали обаче те ще си върнат славата на вкусни и желани гарнитури към основното ястие?