В почти всяко населено място на Горна Франкония има пивоварна, а някъде и по повече. Защо във Франконска Швейцария има толкова много пивоварни - на този въпрос никой не може да даде еднозначен отговор. Но за личното си отношение към бирата всеки франконец може да разказва с часове. Най-добре в компанията на освежаващата студена напитка в местната бирария.

Жителите на гр. Бамберг дори се хвалят, че консумацията им на глава от населението е най-голямата: средностатистически по 280 литра на човек. Нямало причини за загриженост, а и това трябвало да се приема като признак за специалното отношение към култовото питие. И към основните суровини за производството му.

Хмелът иска работа

"Хмелът иска да вижда стопанина си всеки ден", казва Норберт Крамер и заради това се спира всеки божи ден по пътя си между офиса, пивоварната и складовата изба при хмеловите засаждения, за да се убеди с очите си, че се развиват добре. Чисто биологично, без пестициди - така шефът на пивоварната Санкт Георгенброй отглежда растенията, придаващи на бирата характерния й вкус. И ечемикът, от който се вари малцовото пиво, е изцяло местна култура. Пивоварната в Бутенхайм е семейна фирма от 1624 година!

Льоб Щраус, син на еврейско семейство, роден близо 200 години по-късно, е принуден от икономическата мизерия и антисемитското законодателство в тогавашна Бавария да се изсели със семейството си в Америка. Там той се нарича Леви, основава фирма за търговия с текстил и произвежда издръжливо облекло за златотърсачите в Дивия запад. Музеят Леви-Щраус и специална марка бира напомнят в наши дни за известния син на града, открил джинсите.

Бутенхайм - със специален статут

Всеки собственик на бирария в Бутенхайм си има своята собствена клиентела и своята собствена пивоварна. А нали и всички гости от други места не отминават бирарията, без да хапнат нещо вкусно и характерно. В градчето направо гъмжи от месарници и рибарници, където опушват риба. Редки са обаче полицейските проверки, разказва добре запознат с региона.

Най-близкият полицейски участък се намира на 17 км разстояние, но там околията е друга и поради това този участък не отговаря за Бутенхайм. Но това естествено не трябва да се възприема като покана за сядане в недотам трезво състояние зад кормилото. По-препоръчително е да се преспи в Бутенхайм, където много от пивоварните предлагат и страноприемници или таксиметров превоз.