Най-напред трябва категорично да се каже - в хотел "Екселсиор Ернст" в Кьолн невъзможни неща няма. Няма да получите отказ, каквото и да поискате - понеже в този хотел наистина гостът е цар. През годините "Екселсиор Ернст" е приемал безброй известни гости - диригенти, политици, бизнесмени. Стаите и апартаментите струват между 250 и 1.850 евро. Отсядащите в хотела са по правило хора с претенции. А са били такива и навремето, когато Карл Ернст построява хотела преди точно 147 години. Директорът Вилхелм Луксем разказва:

Лукс, лукс и пак лукс

"Г-н Ернст е бил придворен управител на ресторанта в кралската гара в Кьолн, което е било съвсем различно от днешните гарови ресторанти - тогава позицията е била много престижна. Защото пътуващите с влака през онези времена са били все от висшето общество и са имали и съответните изисквания. Та този г-н Ернст е бил много уважаван ресторантьор, когато решил, че иска да бъде и хотелиер. Построил хотела срещу катедралата, имал голям успех в продължение на няколко години, след което го продал на сегашните собственици."

За платежоспособните клиенти се грижат днес точно 180 служители, което гарантира и високия стандарт на услугите. "Екселсиор Ернст" съчетава традицията и модерното, всяка от стаите има свой собствен характер. Пък и съществува постоянна готовност за удовлетворяването на индивидуалните желания на гостите - подчертава директорът Луксем:

"Имаме цяла галерия помещения и шкафове, в които съхраняваме личните предмети на гостите, на които им е лесно да пътуват с по-малко багаж, при положение, че всичко, от което имат нужда, си е тук. При отпътуването на госта неговите вещи се прибират от служителите, почистват се и са готови да го посрещнат при следващото му идване. Имаме и гости, които, например, държат на картините или на други техни лични предмети, просто си ги оставят тук, за да можем да ги подредим, когато предстои отново да пристигат и да се почувстват тук като у дома си. По този начин стаята определено се сдобива със свой съвсем личен характер."

Хотелът има постоянни клиенти, които дори и икономическата криза от 2009 година не е отказала да продължат да ползват именно неговите услуги. Все пак - не крие директорът Луксем - броят на отсядащите в "Екселсиор Ернст" командировани е намалял донякъде:

"Като цяло забелязваме известен спад, но същевременно трябва да кажа, че сме много горди, че въпреки тежките времена през 2009 година успяхме да задържим на работа всичките си служители. Още в началото на годината проведохме разговори с персонала и се разбрахме за по-голяма гъвкавост, с целта заедно да се справим със затрудненията и да запазим превъзходното функциониране на хотела."

По-по-най

И кулинарните изкушения, които се предлагат в хотел "Екселсиор Ернст", определено допринасят за притегателната му сила, запазена и във времената на криза. В единия от ресторантите се предлага модерна френска кухня с регионално влияние, а другият - "Таку" - приема гостите си в съответстваща азиатска обстановка.

"В него предлагаме източноазиатска кухня, т.е. ястия от Япония, Малайзия, Китай, Тайланд" - обяснява директорът Луксем. "Този ресторант бе определен миналата година за най-добрия ресторант с чуждестранна кухня в Германия. От което естествено бяхме особено горди, тъй като това бе още едно признание за високото ниво на нашите услуги и за кулинарните постижения."

2010-а е в истинския смисъл на думата "изключителна" година за хотел "Екселсиор Ернст" в Кьолн. И дори директорът Луксем да не го е казал, със сигурност би се радвал, ако и вторият ресторант на хотела бъде удостоен с някое отличие - звезда на "Мишлен" например.

Автор: Р. Венкел, Б. Михайлова / Редактор: Д. Попова-Витцел