19 хиляди души не могат да се заблуждават едновременно - такъв е броят на хората, участвали в проучване за ефекта от шоколада върху здравето. Резултатът: при тези, които консумирали повече шоколад, рискът от сърдечен инфаркт или инсулт намалял с 39 процента. Така излиза, че шоколадът е всъщност здравословен изкусител - в определени граници, разбира се.

Рецептата: две парченца дневно

Независимо дали става дума за набавянето на енергия или повишаване на настроението - на шоколада винаги са му приписвали благотворно влияние. През 19-и век съдържащото се в шоколада какао дори се продавало в аптеките. Някои фармацевти обмислят отново нещо подобно, тъй като в какаото, респективно в шоколада се съдържат флавоноиди - растителни вещества, които намаляват кръвното налягане и се отразяват много добре на сърдечно-съдовата система. Т.е. - още един аргумент в полза на шоколада.

Германският институт за изследване на храните в Потсдам решава да проучи точно в каква степен флавоноидите в шоколада предпазват от инфаркт и инсулт. Предположенията на учените са, че флавоноидите увеличават концентрацията на азотния моноксид в кръвта, а той е газ, който допринася за отпускането на мускулите на артериите. "Получава се така, че артериите се разширяват и кръвното налягане спада" - обяснява ръководителят на проучването д-р Брайън Буйсе. Именно по-ниското кръвно налягане може да намали риска от инфаркт или инсулт.

Учените анкетирали над 19 хиляди души без заболявания на сърдечно-съдовата система за техния начин на хранене и на живот. След което наблюдавали хората в продължение на 8 години и проучвали връзката между консумацията на шоколад, кръвното налягане и настъпването на сърдечни заболявания. Установено било следното: който яде 7-8 грама шоколад дневно, е много по-малко застрашен от сърдечно заболяване в сравнение с тези, които изобщо не ядат шоколад.

Белият шоколад не помага

Решаващо в случая е количеството шоколад - става дума само за две парченца дневно, не повече. Защото, както отбелязва Брайън Буйсе: "Шоколадът е опасен, може да доведе до увеличаване на теглото, тъй като съдържа много захар, много мазнини, респективно - има много калории. Този, който яде много шоколад, ще надебелее, а наднорменото тегло носи рискове за кръвното налягане, за сърдечно-съдовата система, също така и за всички видове рак. А това е нещо, което никой не иска."

Флавоноидите се съдържат в какаото, т.е. - най-ефективно би било яденето на тъмен шоколад, с поне 60 процента съдържание на какао. Млечният шоколад съдържа 30 процента какао, а в белия изобщо няма флавоноиди - следователно той няма никакво положително въздействие върху сърдечно-съдовата система.