রান্নার মূল উপকরণ বাসমতি চাল৷ সাথে দিতে টমেটো পেস্ট, আদা, রসুন, থাইম পাতা, নানা ধরনের মরিচ, মাংসের স্টেক, ক্রেফিশ মাছ, শুটকি মাছ বা চিংড়ি৷ পশ্চিম আফ্রিকাজুড়ে মানুষের কাছে এই খাবার ভীষণ জনপ্রিয়৷ তবে একেক দেশে এর রন্ধন প্রক্রিয়ার রয়েছে ভিন্নতা৷ কাদের জলোফ সেরা তা নিয়ে রয়েছে রেষারেষি৷
