সুড়ঙ্গের মধ্য দিয়ে নির্দিষ্ট জায়গায় পৌঁছে ব্ল্যাক সোলজার ফ্লাই প্রজাতির মাছি প্রজনন ক্রিয়ায় লিপ্ত হয়৷ পোকামাকড় পালনের ক্ষেত্রে হাইনরিশ কাৎসের জুড়ি মেলা ভার৷ তিনি এই মাছির শুককীট সম্বল করে বড় আকারের টেকসই ব্যবসা শুরু করতে চান৷

ব্ল্যাক সোলজার ফ্লাই প্রায় সর্বভুক হিসেবে পরিচিত৷ শুধু খাবারের অবশিষ্ট অংশ নয়, এমনকি মলও খেয়ে নেয় সেই প্রাণী৷ প্রচণ্ড পেটুক হিসেবে সেগুলি মাত্র তিন সপ্তাহের মধ্যে নিজেদের ওজনের ৬,০০০ গুণ বেশি আকার ধারণ করতে পারে৷ কিন্তু ইউরোপীয় ইউনিয়নের বিধিনিয়ম অনুযায়ী ব্রিডাররা খাদ্য হিসেবে জঞ্জাল ব্যবহার করতে পারেন না৷ কাৎস মনে করেন, ‘‘পথিকৃত হিসেবে নতুন কিছু করতে গেলে মানুষ বিশাল উৎসাহ ও আনন্দ নিয়ে কাজে নামে৷ তারপর বাধা আসে, বিশেষ করে প্রচলিত রীতি ভেঙে একেবারে নতুন কিছু করলে আইনি সীমাও সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়৷ কারণ ইউরোপে আমরা বলি, যা কিছুর অনুমতি নেই, সে সবই নিষিদ্ধ৷ কিন্তু নতুন কিছু করতে গেলে সেটা তো আগে থেকে নিষিদ্ধ হবেই৷’’

লার্ভা বা শূককীট পালনের পরিবেশ ইইউ পছন্দ করছে না, কারণ সেগুলি নিজস্ব বিষ্ঠা ও খোরাকের মধ্যেই থাকে৷ ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা দপ্তরের স্টেফান ডে কেয়ারস্মেকার বলেন, ‘‘পোকাগুলি নিজস্ব খোরাকের মধ্যেই থাকে৷ তাই সেই খোরাক এবং চূড়ান্ত পণ্য হিসেবে পোকার প্রোটিনের মধ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি এড়ানো আবশ্যক৷

বর্তমানে শূককীটকে শূকরের খোরাক খাওয়ানো হয়৷ হার্মেটিয়া সংস্থার প্রতিনিধি ডোরিন কিয়র্শহফ এ বিষয়ে বলেন, ‘‘সবার উপরে ওকাওয়া দেখা যাচ্ছে৷ আমাদের শূককীট উৎপাদনের ক্ষেত্রে সেটা খুব ভালো কাজ করে৷ টোফু তৈরির প্রক্রিয়ায় ওকাওয়া ব্যবহার করা হয়৷ সেটা উদ্বৃত্ত থেকে যায়৷’’

কেনিয়ায় বিষয়টিকে অপচয় হিসেবে দেখা হয়৷ সেখানে হাইনরিশ কাৎসের সহায়তায় এক ঢিলে দুই পাখি মারা হচ্ছে৷ বস্তি এলাকায় এক স্টার্ট-আপ কোম্পানি ছোট টয়লেট ইউনিট বসাচ্ছে, কারণ সেখানে টয়লেট নেই বললেই চলে৷

সেই টয়লেটের মলমূত্র সংগ্রহ করে পরে খাদ্যের আবর্জনার সঙ্গে মেশানো হয়৷ সেখানে ব্ল্যাক সোলজার ফ্লাইয়ের লার্ভা বহাল তবিয়েতে বেড়ে ওঠে৷ পোকামাকড় পালক হিসেবে হাইনরিশ কাৎস বলেন, ‘‘সেই শূককীট শুকর ও মুরগির খোরাক হিসেবে কাজে লাগানো হয়৷ বেশ কয়েক বছর ধরে কোনো সমস্যা ও রোগব্যাধী ছাড়াই এমনটা চলছে৷''

যাবতীয় সংশয় সত্ত্বেও ইইউ শূককীট পালনের কাজে আসলে কিন্তু সহায়তা করতে চায়৷ কারণ শূককীট বিশেষভাবে টেকসই প্রোটিনের উৎস ও মাংসের বিকল্প হিসেবে পরিচিত৷ ডে কেয়ারস্মেকার বলেন, ‘‘আপনি জানেন, ইউরোপীয় ইউনিয়ন সার্কুলার ইকোনমি বা বৃত্তাকার অর্থনীতি তরান্বিত করতে স্পষ্ট পরিকল্পনা গ্রহণ করেছে৷ আমরা খামারকে ভিত্তি করে মজবুত ও টেকসই খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খল সৃষ্টির কৌশল বার করতে চাই৷ পোকার খোরাক হিসেবে বাতিল খাদ্য কতটা উপযুক্ত, সেটা বিশ্লেষণ করা এই উদ্যোগের অন্যতম উদ্দেশ্য৷’’

কিন্তু অনুমতির ক্ষেত্রে ইইউ একেবারেই নমনীয় নয়৷ খোরাক হিসেবে জঞ্জাল ব্যবহারে সায় দেবার আগে প্রমাণ দিতে হবে, যে সেটা নিরাপদ৷ হাইনরিশ কাৎস বলেন, ‘‘বৈজ্ঞানিক মানদণ্ড অনুযায়ী প্রমাণ দিতে হবে যে এই উৎস বিপজ্জনক নয়৷ সেটা আমাদের কাছে স্পষ্ট৷ কিন্তু ইইউ আমাদের ব্যতিক্রমী অনুমতিই দিচ্ছে না৷ একদিকে গবেষণার ফলাফল চাইলে, অন্যদিকে আমাদের সুযোগ না দিলে চলবে না৷ স্থানীয় পর্যায়ে বিশেষ ছাড়ের জন্য চেষ্টা চলছে৷ ইইউ এ ক্ষেত্রে বেশি হস্তক্ষেপ করবে না বলে আমাদের আশা৷’’

চূড়ান্ত পণ্য হিসেবে শূককীটের গুঁড়া আপাতত শুধু কুকুর ও মাছের খোরাক হিসেবে ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে৷ কিন্তু এ ক্ষেত্রে ব্যবসার বিশাল সম্ভাবনা লুকিয়ে রয়েছে৷

মিল্টো স্মিট/এসবি