প্রতিবার ফসল তোলার পর থাইল্যান্ডের ধানচাষিরা উদ্বৃত্ত খড়কুটো পুড়িয়ে ফেলেন৷ ফলে চারিদিকে ধোঁয়া ও দুর্গন্ধ ছড়িয়ে পড়ে৷ বহু দূরে থাকলেও সেই ধোঁয়ার কারণে চোখমুখ জ্বালা করে৷

উত্তরে লাম্পাং প্রদেশে পুরোদমে ফসল তোলা হচ্ছে৷ ভোর থেকেই নারীরা মাঠে নেমে পড়েছেন৷ তাঁরা ধারালো কাস্তে দিয়ে শস্য কাটেন৷ একটি খেতের উপর অনেক পরিমাণ খড় পড়ে রয়েছে৷ এক কিলোগ্রাম ধানের সঙ্গে এক কিলো পর্যন্ত খড়ও পাওয়া যায়৷ সেই খড় পচে গেলে জলবায়ুর জন্য ক্ষতিকর মিথেন গ্যাস সৃষ্টি হয়৷ খড় পোড়ালে আবার কার্বন-ডাই-অক্সাইড নির্গমন হয়৷ তাছাড়া বস্তুকণাও পরিবেশ ও মানুষের ক্ষতি করে৷

খড় আয়ের উৎস

উদ্যোক্তা হিসেবে জারুয়ান খামুয়াং এই পরিস্থিতি বদলাতে চান৷ ব্যাংককে উচ্চশিক্ষার পর তিনি নিজের গ্রামে ফিরে কিছু পরিবর্তন আনার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন৷ তিনি বলেন, ‘‘চাষিদের প্রচণ্ড পরিশ্রম করতে হয়৷ দেখতে পাই, এভাবে ধান চাষ হচ্ছে, অনেক সময় লাগছে৷ তারপর খড় পোড়ানো দেখে মনে দুঃখ হয়৷ নিজের ভিটেমাটিতে ফিরে আমি সেই জীবনযাত্রায় পরিবর্তন আনতে পারিনি৷ তারা এখনো ধান চাষ করলেও খড় পোড়ানোর বিকল্প পথ বার করতে পেরেছি৷''

৩১ বছর বয়সি এই উদ্যোক্তার কাছে ধানগাছের খড় কোনো বর্জ্য নয়৷ বরং মূল্যবান উপাদান হিসেবে তিনি খড় কাজে লাগাচ্ছেন৷ তিনি কিলোপ্রতি প্রায় তিন ইউরো মূল্য দিয়ে চাষিদের কাছে খড় কেনেন৷ গাড়ি বোঝাই করে তিনি কাছে তাঁর কারখানায় সেই খড় নিয়ে যান৷ সেখানে সূক্ষ্মভাবে খড় কাটা হয়৷ খড়ের কণা বাতাসে ঘূর্ণির মতো উড়তে থাকে৷ মুখোশ না পরলে সেখানে টেকা যায় না৷ তারপর সেই কাটা খড় গরম পানিতে মেশানো হয়৷ সেই প্রক্রিয়ায় কোনো রকম রাসায়নিক পদার্থ যোগ করা হয় না৷ প্রায় চার ঘণ্টা ধরে পানি ফোটাতে হয়৷

এই প্রক্রিয়ার শেষে এক মণ্ড সৃষ্টি হয়৷ সেটি পরিশোধন করে শুকানো হয়৷ এখনো পর্যন্ত কারখানায় শুধু কাঁচামাল তৈরি করা হচ্ছে৷ কারণ প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রয়োজনীয় যন্ত্রের মূল্য অত্যন্ত বেশি৷ সে কারণে জারুয়ান খড়ের মণ্ড ভারতে রপ্তানি করেন৷ জারুয়ান খামুয়াং জানান, ‘‘ভারতে আমাদের ক্রেতা রয়েছে, কারণ সে দেশে ছাঁচে ফেলে অনেক কিছু তৈরি করা হয়৷ তারা আমাদের কাঁচামালের উপর নির্ভর করে৷ তারাই যোগাযোগ করেছিল৷ বায়োডিগ্রেডেবল হওয়ায় তারা এই কাঁচামাল সম্পর্কে অত্যন্ত আগ্রহী ছিল৷''

উন্নতির জন্য গবেষণা

ভাতের মাড়ের পুরু স্তর লাগানো থাকলে ফ্যাট বা তেল, উত্তাপ ও তরল পদার্থ কমপক্ষে দুই ঘণ্টা প্লেটের ক্ষতি করতে পারে না৷ পেঁপের সালাদ দিয়ে পরীক্ষা করে দেখা গেছে, যে কোনো তরল পদার্থ প্লেট থেকে চুইয়ে পড়ছে না৷

চিয়াং মাই শহরের উপকণ্ঠে বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি পার্কের ক্যাম্পাসের মাঝে অতিকায় ধানের এক দানা শোভা পাচ্ছে৷ সেখানে বিজ্ঞানীরা নিজেদের জ্ঞান কাজে লাগিয়ে থাইল্যান্ডের স্টার্টআপ কোম্পানিগুলির সহায়তা করেন৷

জারুওয়ান খামমুয়াং নিজের কারখানায়ই ধান গাছে খড় দিয়ে তৈরি খাবারের মোড়ক তৈরি করতে চান৷ ২০২০ সালে তাঁর কারখানা প্রথমবার মুনাফার আশা করছে৷ বিজ্ঞানীরা যেভাবে ভাতের মাড় ব্যবহার করে প্রলেপ আরও মজবুত করে তুলছেন, জারুওয়ান সে বিষয়ে খুবই উৎসাহী৷ চিয়াং মাই বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক সুথাফট কামথাই বলেন, ‘‘প্রাকৃতিক পণ্যের কিছু রাসায়নিক যোগ করে ফিল্ম প্রসেসিং-এর ফর্মুলায় পরিবর্তন আনা যায়৷ যেমন চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা ধরে প্রলেপের মধ্যে কিছু তেল রাখা যায়৷'' 

স্থানীয় বাস্তবতা

কিন্তু প্রশ্ন হলো, চিয়াং মাই শহরে কি আদৌ এমন খড়ের তৈরি বাসনপত্রের চাহিদা রয়েছে? থাইল্যান্ডের জীবনযাত্রার অনেকটাই খোলা আকাশের নীচে আবর্তিত হয়৷ অসংখ্য ফেরিওয়ালা ও খাবারের স্টল একবার ব্যবহারের যোগ্য প্লেট বা বাসন ব্যবহার করে৷

একজন বিক্রেতার মতে, এমন বাসন উৎপাদন করতে চাইলে সেগুলির মাপের দিকে খেয়াল রাখতে হবে৷ মোড়ক খুব বেশি বড় করলে চলবে না৷ কারণ তখন ক্রেতার মনে হবে কম খাবার দেওয়া হয়েছে৷ মোড়কের দাম এক বাটের বেশি না হলেই ভালো৷ উল্লেখ্য, এক বাট প্রায় তিন ইউরো সেন্টের সমান৷ জারুয়ান খামুয়াং মনে করেন, ‘‘অনেক দোকান পরিবেশ দূষণের বিষয়টি নিয়ে চিন্তিত৷ অতীতের তুলনায় সরকারের নীতিও অনেক শক্তিশালী হয়েছে বলে আমার মনে হয়৷ সরকার ফোম আর প্লাস্টিক নিষিদ্ধ করছে৷ ছোট রেস্তোরাঁগুলিকে সরকার বায়োডিগ্রেডেবেল মোড়ক ব্যবহার করতে উৎসাহ দিচ্ছে৷''

খড়কে কীভাবে সোনায় পরিণত করা যায়, লাম্পাং-এর মানুষ তা শিখে গেছেন৷ ফলে এখন আর খড় পোড়ানোর প্রয়োজন নেই৷

ক্রিস্টিয়ান উলিশ/এসবি