আইসল্যান্ডে প্রায় তিন হাজার মুসলিমের বাস৷ তাদের মধ্যে যারা পবিত্র রমজান মাসে সিয়াম সাধনা করেন, তারা একদিক থেকে বিশ্বের আর সমস্ত ধর্মপ্রাণ মুসলমানকে ছাড়িয়ে যান৷ আইসল্যান্ডের রাজধানীতে এবারের রোজার শুরুতে সেহরি সারতে হচ্ছে পাঁচটা ১২ মিনিটের মধ্যে আর ইফতার সাতটা ১৯ মিনিটে৷ রোজার শেষ নাগাদ সেহরি খেতে হবে তিনটা ২০-এ আর ইফতার রাত ৮টা ৪৫ মিনিটে৷ কত হলো? ১৭ ঘণ্টা ২৫ মিনিট!

ফিনল্যান্ডের হেলসিনকিতে প্রথম রোজায় সেহরির শেষ সময় ছিল ভোর চারটা ২৮ মিনিটে৷ আর ইফতারের সময় সন্ধ্যা ছয়টা ১২৷ শেষ রোজায় সেহরি খেতে হবে রাত তিনটা ১৭ মিনিটে আর ইফতার আটটা ২৬ মিনিটে৷ অর্থাৎ, ১৭ ঘণ্টার বেশি রোজা রাখতে হবে৷

নরওয়ের রাজধানী অসলোতে প্রথম রোজায় সেহরির সময় ছিল রাত চারটা ২২ মিনিট পর্যন্ত৷ আর ইফাতারের সময় সন্ধ্যা ছয়টা ১১৷ শুরুতে পৌনে ১৪ ঘণ্টা হলেও শেষ দিকে গিয়ে রোজা রাখতে হবে প্রায় ১৭ ঘণ্টা, ভোর রাত তিনটা ২৫ থেকে পরবর্তী রাত আটটা ১৯ পর্যন্ত৷

রাশিয়ার রাজধানী মস্কোতে শুরুর দিকে ১৩ ঘণ্টা ২২ মিনিট রোজা রাখতে হচ্ছে৷ তবে শেষে তা আরো তিন ঘণ্টা বৃদ্ধি পাবে৷ রাত তিনটা ৩৩-এ সেহরি খেয়ে ইফতারের সুযোগ মিলবে সন্ধ্যা সাতটা ২৫ মিনিটে৷

এ বছর জার্মানির বার্লিনে রোজার শুরুতে ধর্মপ্রাণ মুসলমানকে সেহরি খেতে হচ্ছে শেষ রাত চারটা ৪২ মিনিটে আর ইফতার সন্ধ্যা ছয়টা ১৬ মিনিটে৷ আর শেষ রোজায় সেহরির সময় চারটা ১৮ মিনিট আর ইফতার রাত আটটা নয় মিনিটে৷ অর্থাৎ, ১৫ ঘণ্টা ৫১ মিনিট রোজা রাখতে হবে৷

ইংল্যান্ডে শেষ রোজায় সেহরি থেকে ইফতারের সময়ের পার্থক্য প্রায় সোয়া ১৫ ঘণ্টা৷ প্রথম রমজানে সেহরির সময়সীমা প্রায় পৌনে চারটা পর্যন্ত৷ ইফতার সন্ধ্যা ছয়টা নাগাদ, যা শেষ রোজায় প্রায় আটটায় গিয়ে ঠেকবে৷

প্রায় ১৮ লাখ মুসলিমের বসবাস ক্যানাডায়৷ রাজধানী অটোয়ায় শুরুর দিকে ভোর ছয়টা পর্যন্ত সেহরি খেয়ে সন্ধ্যা সাতটার কিছু পরে ইফতারের সময় হবে৷ অর্থাৎ, পৌনে ১৩ ঘণ্টা রোজা রাখতে হবে দেশটিতে বসবাসরত মুসলিমদেরকে৷

মুসলিমপ্রধান দেশ তুরস্কে এবার সেহরির প্রায় ১৪ ঘণ্টা পর ইফতার করতে হচ্ছে ধর্মপ্রাণ মুসলমানদের৷ আঙ্কারায় প্রথম রোজায় সেহরির সময়সীমা ছিল বিকাল সাড়ে পাঁচটায় আর ইফতার ছয়টা ৫২-তে৷ শেষ দিকে পৌনে পাঁচটার মধ্যে সেহরি খেয়ে ইফতার করা যাবে সন্ধ্যা সাতটা ২২ মিনিটে৷

সৌদি আরবে এবার রোজা রাখতে হচ্ছে ১৩ ঘণ্টা থেকে প্রায় ১৪ ঘণ্টা পর্যন্ত৷ রাজধানী রিয়াদে শুরুর দিকে ভোর প্রায় পাঁচটা পর্যন্ত সেহরি খাওয়ার সময় পাওয়া যাবে৷ আর ইফতার করা যাবে সন্ধ্যা ছয়টার দিকে৷ শেষ রোজায় সেহরি সারতে হবে সোয়া চারটার মধ্যে৷

ঢাকার চকবাজারে ঐতিহ্যবাহী ইফতারের বাজার৷ চকবাজারের শাহী মসজিদের সামনের সড়ক জুড়ে বসে ইফতারের এ বাজার৷ রমজান মাসে প্রতিদিন দুপুরের পর থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত এ বাজারে ইফতারি সামগ্রী বিকিকিনি হয়৷

চকবাজারে ইফতারি সামগ্রী কিনতে মানুষের ভিড়৷ সাধারণত দুপুরের পর থেকে এ বাজার বসলেও ভিড় লাগে আসরের নামাজের পর৷ এ বাজারের মূল ক্রেতা পুরনো ঢাকার বাসিন্দারা হলেও, ঢাকা শহরের সব যায়গা থেকেই কম-বেশি ক্রেতার সমাগম ঘটে৷

পুরনো ঢাকার ইফতারি সামগ্রীর মধ্যে মুরগি আর খাসির রোস্ট অন্যতম৷ প্রতি রমজান মানে এখানে প্রায় ৪০ বছর ধরে এ খাবারটি বিক্রি করেন নান্নু মিয়া৷ তিনি জানালেন, সব কিছুর দাম বেড়ে যাওয়ায় এখন আর আগের মতো ব্যবসা নেই তাঁর৷ তারপরেও বাপ-দাদার ঐতিহ্য ধরে রাখতে রমজানে ইফতারি বিক্রি করেন তিনি৷

পুরনো ঢাকার ইফতারি সামগ্রীর মধ্যে সবচেয়ে নাম ডাক যে খাবারটি, তার নাম ‘বড় বাপের পোলায় খায়’৷ প্রায় ১৫ পদের খাবারের সঙ্গে ১৬ পদের মশলার মিশ্রণে তৈরি হয় বিশেষ এই খাবার৷ খাবারটি তৈরিতে প্রয়োজন হয় বুটো ডাল, চিড়া, খাসির মাংস, মুরগির মাংস, কবুতরের মাংস, কোয়েলের মাংস, গরুর মগজ, কলিজা, মুরগির ডিম, সরিষার তেল, ঘি আরো অনেক কিছু্৷

চকবাজারের ইফতারির মধ্যে চপ, পিয়াজু বা পেয়াজি এবং কাবাবও বেশ জনপ্রিয়৷

চকবাজারের তেলে ইফতারি সামগ্রী ভাজছেন বিক্রেতারা৷ এখানকার ইফতারি সামগ্রী মধ্যে তৈলাক্ত খাবারের প্রাধান্যই বেশি৷ সারাদিন রোজা রাখার পরে অতিরিক্ত তেলে ভাজা এসব খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর বলে মনে করেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা৷

চকবাজারে তৈলাক্ত খাবারের পাশাপাশি তাজা ফলও পাওয়া যায় ইফতারির জন্য৷ যারা খুব বেশি স্বাস্থ্য সচেতন তাদের কাছে ইফতারিতে তাজা ফলের কদর বেশি৷

বাংলাদেশের জাতীয় মসজিদ বায়তুল মোকাররমে রোজার সময় ইসলামি আলোচনা করছেন৷ রমজান মাসে দুপুরের পর থেকে এ মসজিদে নানান দলে বিভক্ত হয়ে ইসলামি আলোচনা কিংবা কোরআন শিক্ষার আসর বসান৷

জাতীয় মসজিদ বায়তুল মোকাররমে ইফতারি তৈরিতে ব্যস্ত লোকজন৷ রোজার মাসে ইসলামিক ফাউন্ডেশনের আয়োজনে এখানে প্রতিদিন কয়েকশ লোক ইফতারি করেন৷ সবার জন্যই এ ইফতারি উম্মুক্ত৷

বায়তুল মোকাররম মসজিদে ইফতারির অপেক্ষায় মুসলমানরা৷ জাতীয় এ মসজিদের পেছনের অংশে সাড়িবদ্ধভাবে বসে রোজাদাররা ইফতারি করেন৷

বায়তুল মোকাররম মসজিদে গণইফতারির একাংশ৷ এখানে একটি প্লেটে সাত থেকে আটজন খাবার খেয়ে থাকেন৷ রোজাদারদের অনেকেই মনে করেন একসঙ্গে খাওয়া নাকি পুণ্যের৷

ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্র শিক্ষক কেন্দ্রে (টিএসসি) বন্ধুরা মিলে ইফতারিতে ব্যস্ত বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীরা৷ ইফতারের সময় এখানে দেখা যায ভিন্ন চিত্র৷ প্রাক্তন শিক্ষার্থীরাও দল বেধে ইফতারি করতে টিএসসিতে আসেন৷