বিকল্প ধারার কৃষিকাজ

পাখিগুলি জার্মানির রিটার ভ্যার্ডার দ্বীপে আবার ফিরে এসেছে৷ এই সংরক্ষিত এলাকার এমন মাত্রাতিরিক্ত বাড়বাড়ন্ত হয়েছে, যে অনেক পাখি সেখানে আর বাসা বাঁধে না৷ পক্ষীবিজ্ঞানী টোবিয়াস কাইয়ে জায়গাটি পরিদর্শন করেন৷ তিনি প্রতিদিন সেই দ্বীপে গিয়ে পাখি ও প্রায় ৬০টি গরুর ভালমন্দ দেখে আসেন৷ টোবিয়াস বলেন, ‘‘আসলে এখানে প্রকৃতি সংরক্ষণ ও চাষাবাদের নিখুঁত মেলবন্ধন ঘটছে৷ দ্বীপে গবাদি পশু পালন করা হচ্ছে৷ কিন্তু মাঠে গরু চরতে দিয়ে আমরা প্রকৃতি সংরক্ষণও করছি৷ ফলে পাখিরাও এখানে বংশবৃদ্ধি করে এবং নানা প্রজাতির প্রাণী নিরাপদে থাকতে পারে৷''

গরু চরার কারণে সেই দ্বীপে প্রায় ১০ হাজার কালো মাথার সামুদ্রিক পাখি ও অন্য অনেক পাখি বংশবৃদ্ধি করে৷ ওয়ার্ডেন হিসেবে ফ্রাংক ইয়ইস্টেন বলেন, ‘‘গরুর গোবরের স্তূপ খুবই কার্যকর, কারণ গরু তার চারিদিকে ঘোরাফেরা করে৷ ফলে গাস আরও ভালোভাবে গজায়৷ তখন গোবরের স্তূপের উপর ঘাসের ঘন গালিচা সৃষ্টি হয়৷ রেডশ্যাংক পাখির প্রজননের জায়গা হয়ে ওঠে৷''

জার্মানির উত্তর-পূর্বের তিনটি খামারের এক সমবায় সেই গবাদি পশুর মালিক৷ এই সমবায় জার্মানির বিভিন্ন প্রান্তে কৃষিজমি কিনে নেয়৷ সমবায়ের সদস্যরা নিজেদের শেয়ারের জন্য এক হাজার ইউরো চাঁদা দেন৷ পক্ষী বিজ্ঞানী টোবিয়াস কাইয়ে জানান, ‘‘সদস্যদের চাঁদা পেয়ে সমবায় হিসেবে আমরা আর্থিক নিরাপত্তার ভরসায় এমন খামার চালাতে পারি৷ বাজার থেকে সেটিকে সরিয়ে নিয়ে এমন চাষিদের দিতে পারি যাঁরা দীর্ঘমেয়াদী ভিত্তিতে টেকসই পদ্ধতিতে চাষ করতে চান৷''

অরগ্যানিক ও টেকসই পদ্ধতি

মাটি ও ভূগর্ভস্থ পানির সুরক্ষা নিশ্চিত করতে চাষিরা কীটনাশক ও কৃত্রিম সার ব্যবহার করেন না৷ শরৎকালে ফসল তোলার পর ভূমিক্ষয় রুখতে তাঁরা কিছু বিশেষ সবজি চাষ করেন৷ ফলে মাটি আরও উর্বর হয়ে ওঠে৷

প্রচলিত কৃষিকাজে হাইব্রিড বা দোআঁশলা বীজ ব্যবহার করা হয়৷ প্রতি বছর সেই বীজ কিনতে হয়৷ স্টেফান ডেকে এমন ফসল চাষ করেন, যা তার নিজস্ব উর্বর বীজ সৃষ্টি করে৷ সমবায়ের চাষি স্টেফান ডেকে বলেন, ‘‘অবশ্যই স্বাস্থ্যকর ও স্থানীয় পরিস্থিতির সঙ্গে মানিয়ে নিয়ে বেড়ে ওঠে, এমন ফসল চাই৷ জলবায়ু আরও শুষ্ক ও উষ্ণ হয়ে উঠছে৷ আমরা বড় কোম্পানিগুলির উপর নির্ভরশীল হতে চাই না৷ আমরা নিজেদের স্বাধীনতা বজায় রাখতে চাই৷''

অরগ্যানিক চাষিরা স্থানীয় ক্রেতাদের সঙ্গে কাজ করেন৷ সেখানে যে আলু চাষ হয়, তা খামারের নিজস্ব দোকান ও কাছের ফুড স্টার্টআপ কোম্পানিগুলিতে বিক্রি হয়৷

স্থানীয় চাহিদার প্রতি মনোযোগ

কাছের একটি শহরে লাঞ্চভেগাস নামের এক স্টার্টআপ কোম্পানি সেই আলু কাজে লাগায়৷ সেখানে কিন্ডারগার্টেন, স্কুল ও সুপারমার্কেটের জন্য ভেগান বা খাঁটি নিরামিষ খাদ্য তৈরি হয়৷ অরগ্যানিক খামারের সঙ্গে সহযোগিতার ফলে সব পক্ষেরই আখেরে লাভ হচ্ছে৷ কোম্পানির সহ প্রতিষ্ঠাতা গোবিন্দ টালার বলেন, ‘‘আমরা আলুসহ সুকিনি ও কুমড়ার মতো অনেক শাকসবজি কিনতে পারি৷ আমাদের কাছে ব্যবসা আর মুনাফাই সবকিছু নয়৷ টেকসই পদ্ধতিও আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ৷ আমরা স্থানীয় পর্যায়ে কেনাকাটা করি, অঞ্চলে কিছু গড়ে তুলতে সাহায্য করি৷''

ট্লাক্সকালি এমফোর নামের এক স্টার্টআপ কোম্পানিগুলি অরগ্যানিক চাষিদেরও নতুন ফসল ফলানোর আইডিয়া দেয়৷ যেমন মেক্সিকোর নীল ভুট্টা৷ ডানিয়েল ম্যোলার অরগ্যানিক ভুট্টার তর্তিয়া তৈরি করেন৷ কোম্পানির সহ প্রতিষ্ঠাতা ডানিয়েল ম্যোলার বলেন, ‘‘নীল তর্তিয়ার বিশাল চাহিদা রয়েছে৷ অবশ্যই আমরা ময়দা কিনতে বা বিশ্বের অন্য প্রান্ত থেকে ভুট্টা আনতে চাই না৷ আদর্শগতভাবে এখানেই তা উৎপাদন করতে চাই৷''

পক্ষী বিজ্ঞানী টোবিয়াস কাইয়ে জানান, ‘‘বর্তমানে আমরা দুই হেক্টর জমিতে চাষ করছি৷ সীমিত এক পরীক্ষামূলক পর্যায়ে ভালো ফল পাওয়া গেছে৷ ছোট, বড় পরীক্ষায় ভালো ফসল হয়েছে৷ শুষ্ক বছর সত্ত্বেও শীঘ্রই কিছু ফসল ফলাতে পারবো বলে আশা করছি৷''

উষ্ণতার কারণে নতুন কৃষিপণ্যের চাষ

জার্মানিতে সাধারণত অন্য দেশ থেকে তরমুজ আমদানি করা হয়৷ কিন্তু অরগ্যানিক চাষিরা জার্মানির উত্তর-পূর্বে এক পরীক্ষামূলক খেতে তরমুজ চাষ করছেন৷ বাড়তি সেচ প্রণালীর প্রয়োজন ছাড়াই আগামী কয়েক বছরেও সেই গাছ টিকে থাকলে বড় আকারে উৎপাদন শুরু হবে৷ টোবিয়াস কাইয়ে বলেন, ‘‘ভবিষ্যতে আমরা আরও শুষ্ক জলবায়ু ও তীব্র গ্রীষ্মের জন্য প্রস্তুত হচ্ছি৷ এতকাল শুধু দক্ষিণে অনেক ফসলের ফলন হতো৷ এখন আমরাই এখানে তা উৎপাদন করছি৷''

পরীক্ষানিরীক্ষার মধ্যে আর্থিক ঝুঁকির আশঙ্কা রয়েছে৷ তবে এই চাষিরা একদিন সম্ভবত জার্মানির মাটিতে উৎপাদিত সয়াবিন ও তরমুজ বিক্রি করতে পারবেন৷

ইওয়ানা গটশাল্ক/এসবি