‘সুন্দর মুখের জয় সর্বত্র' কথাটা নতুন নয়, কিন্তু গাজর-মুলো-আনারসের ক্ষেত্রেও যে কথাটা প্রযোজ্য – তা কি ভাবা যায়? হ্যাঁ, জার্মানিতে এমনটাই হয়৷ কিম্ভূত-কিমাকার সবজি সোজা চলে যায় গারবেজে৷ তবে আর নয়...৷
ছবি: Joana Baptista
বিজ্ঞাপন
দরিদ্র দেশের দরিদ্রতম মানুষদের আবর্জনার স্তূপে খাবার খোঁজাখুঁজি করতে দেখা যায়, দেখা যায় অন্যের ফেলে দেওয়া, আধ-খাওয়া জিনিস কুড়িয়ে নিতে৷ কিন্তু জার্মানির মতো একটা ধনী দেশেও যে এ রকমটা ঘটে থাকে, সেটা হয়ত অনেকেই জানেন না, তাই না?
আসলে জার্মানিতে ৩০ শতাংশ শাক-সবজিই ফেলে দেয়া হয় আবর্জনায়, তা-ও শুধুমাত্র ‘সৌন্দর্য্যের' দোহাই দিয়ে৷ মুলোটা কেমন ব্যাঁকা, গাজরটা কেমন সরু হয়ে আবারো গোলাকৃতি হয়ে গেছে, অথবা চেরি ফলগুলো কেমন যেন গোলই হয়নি৷ তা এমন ‘কুশ্রী' খাবার কি পাতে দেওয়া যায়? না৷ কক্ষনো না৷ অবাক হচ্ছেন? জার্মানির অধিকাংশ কৃষক, সবজি ও ফল বিক্রেতা কিন্তু এমনটাই বলবেন৷
Saving 'ugly' fruit from the scrap heap
01:21
This browser does not support the video element.
তাই তো ভাইমার বিশ্ববিদ্যালয়ের তিন ছাত্র-ছাত্রী এবার কোমর-বেঁধে লেগে পড়েছে এই অপচয়ের বিরুদ্ধে কিছু একটা করতে৷ দারিদ্র্যের কারণে নয়, রাজনৈতিক আদর্শে অনুপ্রাণিত হয়েই এগিয়ে এসেছে তারা৷ ফেলে দেওয়া ফল, সবজি কুড়িয়ে অনেক অল্প দামে বিক্রি করেছে তারা৷ এতে চাষির যেমন উপকার হচ্ছে, দরিদ্র, নিম্ন আয়ের মানুষও পারছে খেয়ে-পরে বাঁচতে৷
জার্মানিতে অবশ্য শুধু কিম্ভূত-কিমাকার সবজি বা ফলমূলই নয়, সুপার মার্কেটগুলোর পেছনে, আবর্জনার বিশাল কন্টেইনারে, প্রায় প্রতিদিনই নিক্ষেপ করা হয় প্রচুর খাদ্যদ্রব্য৷ হয়ত বা সময় উত্তীর্ণ হয়ে গেছে, প্যাকেট একটু ছিঁড়ে গেছে, অথবা এক ছড়া কলার মাত্র একটা খারাপ হয়ে গেছে – শুধুমাত্র এই কারণে!
কী যে ভয়ংকর সুন্দর!
বিদঘুটে, সাধারণের চেয়ে অন্যরকম দেখতে সবজি আর ফল বাজারে বড় একটা দেখা যায় না৷ বিক্রির আগেই এগুলো আলাদা করে রাখা হয় অথবা ফেলে দেওয়া হয়৷ শিল্পী উলি ভেস্টফাল এমনই সব অস্বাভাবিক সবজি ও ফলের ছবি তুলেছেন৷ দেখুন কী সুন্দর এগুলি!
ছবি: Uli Westphal
বেগুনের স্বাদ এক, চেহারা ভিন্ন
অস্বাভাবিক আকৃতির এই বেগুনটি দেখে প্রথমেই মনে হয় যেন পাঁচটি বেগুন একসাথে রয়েছে৷ তাই না? কিন্তু একটু লক্ষ্য করে দেখুন, আসলে কিন্তু মোটেই তা নয়!
ছবি: Uli Westphal
সবজির বৈচিত্র
অন্য রকম সবজির কিছু নমুনা দেখতে পাচ্ছেন এখানে৷ মানুষের মধ্যে যেমন ‘সায়ামিজ টুইনস’ বা শরীরে শরীর জোড়া যমজ বাচ্চার কথা শোনা যায়, এগুলোও খানিকটা তেমন৷ একসঙ্গে জোড়া থাকায় কেমন অদ্ভুত, কিন্তু সুন্দর আকৃতি এই সবজিগুলোর দেখুন!
ছবি: Uli Westphal
বিশাল সংগ্রহ
জার্মান শিল্পী উলি ভেস্টফাল-এর বিদঘুটে সবজি আর ফল নিয়ে সিরিজটিতে হাজারো ছবি রয়েছে৷ এই ছবিটা তারই একটি ছোট্ট নমুনা তুলে ধরেছে৷
ছবি: Uli Westphal
প্রদর্শনী
বিশ্ব খাদ্য দিবস বা ‘ওয়ার্ল্ড ফুড ডে’-র বিশেষ ‘ইনস্টলেশন’ এটি, যা জার্মানির কোলন শহরে অবস্থিত ‘এরেন্ডফেল্ড’ এলাকার একটি প্রদর্শনীতে প্রদর্শিত হয়ছিল ২০১১ সালে৷
ছবি: Uli Westphal
সবই কিন্তু টমেটো!
বিশ্বাস না হলেও, এগুলো আসলে টমেটো৷ বিভিন্ন জাত, রং ও চেহারার টমেটোর একটি সংগ্রহ এটি৷ বলা বাহুল্য, এমনটা সাধারণ কাঁচা বাজারগুলিতে খুব একটা দেখা যায় না৷ তবে দেখতে যেমনই হোক, খেতে কিন্তু এগুলি পুরোপুরি টমেটোর মতো৷ অর্থাৎ স্বাদটা একেবারে খাঁটি৷
ছবি: Uli Westphal
সবুজ পাপরিকা
এটা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ‘গ্রিনেভিল’ অঞ্চলের খুব পুরনো জাতের বড় সবুজ মরিচ বা ক্যাপসিকামের ছবি৷ জার্মান ভাষায় এই বড় মরিচকে বলা হয় ‘পাপরিকা’৷ এর রং একটু গাঢ় সবুজ বলে একে জার্মানিতে একে ডাকা হয় সবুজ পাপরিকা বা ‘গ্যুনে পাপরিকা’ বলে৷
ছবি: Uli Westphal
বিশেষ ক্যাপসিকাম
এই ছবিটিও ক্যাপসিকামের তবে এটা পাওয়া যায় গুয়াতেমালায় ৷ ১৯৫৭ সালে এফ. শোয়ানিৎস নামের এক বিজ্ঞানী এটি আবিষ্কার করেন৷
ছবি: Uli Westphal
কী অদ্ভুত সুন্দর টমেটো!
ফটোগ্রাফার উলি ভেস্টাফালকে এই টমেটোর খোঁজ দিয়েছিলেন তাঁর এক ফরাসি বন্ধু৷ দেখতে এমন সুন্দর হলে খেতে যে এটা দারুণ হবে, তা আর বলতে!
