‘চকলেট খায় বাচ্চারা’ – এমনটাই আমরা আগে শুনেছি৷ তবে জার্মানিতে এসে দেখছি চকলেট ছোট, বড় সবার জন্য৷ বাচ্চাদের জন্য অবশ্য আলাদা বিশেষ চকলেট রয়েছে, যেগুলোতে দুধ এবং মিষ্টির পরিমাণ একটু বেশি থাকে৷ আজকাল তো দেখা যায় হৃদরোগীদের ডাক্তাররা কালো বা বিটার চকলেট খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন৷

জার্মানির কোলন শহরের এই মিউজিয়ামটি বিশ্বের প্রথম এবং একমাত্র চকলেট মিউজিয়াম৷ মিউজিয়ামটি দেখে মনে হয় যেন কাঁচ আর ধাতুর তৈরি একটি সুন্দর জাহাজ৷ ৪,০০০ বর্গমিটার এলাকা জুড়ে চকলেট আর কোকোর পুরনো ইতিহাস বহন করছে এই মিউজিয়ামটি৷

চকলেট কোম্পানি ‘স্টলভের্ক’-এর মালিক হান্স ইমহোফ এই মিউজিয়ামটি তৈরি করেন ১৯৯৩ সালে৷ যেখানে চকলেটের ৩,০০০ বছরের পুরনো ইতিহাস নানাভাবে তুলে ধরা হয়েছে৷ বিশেষ ধরণের এই মিউজিয়ামটি হান্স ইমহোফ কোলন শহরকে উপহার দিয়ে দিয়েছেন এবং যার মধ্য দিয়ে তিনি অনেক প্রশংসা কুড়িয়েছেন৷ ২০০৭ সালে তিনি মারা যান৷

কোকোর দানা বা বিচি থেকে তৈরি করা হয় চকলেট৷ মিউজিয়ামের ভেতরের ঘরটিতে শুধু কোকো সম্পর্কেই দেওয়া হয়েছে নানা তথ্য৷ যেমন ২০ জাতের কোকোর পরিচয়, কোকোর চাষ ইত্যাদি৷ কোকো দানার জন্ম ল্যাটিন অ্যামেরিকায়৷ ১৭০০/১৮০০ শতকে এটি প্রথম ইউরোপে আসে ড্রিংক চকলেট হিসেবে৷ এরপর ১৯ ও ২০ শতকে কোকো প্রথম চকলেট আকারে বানানো শুরু হয়৷

তিন মিটার উঁচু এই সুন্দর ঝরনাটি যে চকলেট মিউজিয়ামের বিশেষ আকর্ষণ, তাতে কোনো সন্দেহ নেই৷ যা দেখে একটুখানি চেখে দেখার লোভ সামলানো যায় না৷ আর সেজন্যই হয়ত বা যারা মিউজিয়ামে ঢোকেন, সবাইকেই একটি করে বিস্কুট গরম চকলেটের মধ্যে ডুবিয়ে খেতে দেওয়া হয়, তার আসল স্বাদ গ্রহণ করার জন্য৷

আসলে বাংলাদেশ বা ভারতে যেমন কোনো উপলক্ষ্য বা কোথাও গেলে মিষ্টি নিয়ে যাওয়ার রীতি রয়েছে, তেমনি জার্মানিতে নিয়ে যাওয়া হয় চকলেট৷ আপনি এখানে কোনো জার্মান বাড়িতে আমন্ত্রিত, কি নেবেন ভাবছেন? না, ভাবনার কিছু নেই৷ অনায়াসেই নিয়ে যেতে পারেন সুন্দর এক বাক্স চকলেট৷ আর যদি কারো পছন্দের চকলেটের নাম জানা থাকে, তাহলে তো সোনায় সোহাগা !

এই ২১ শতকে চকলেট ছাড়া জার্মানদের জীবন ভাবা যায়না৷ লিন্ড, স্টলভের্ক, রিটার স্পর্ট, মিলকা, নিউটেলা, মোত্সার্ট মার্বেল, সারোটি – কত ছোট বড় কোম্পানির চকলেট যে রয়েছে এদেশে৷

চকলেট খেলে শরীর মনে কি প্রভাব পড়ে, আগে কিভাবে চকলেট বানানো হতো আর এখনই বা কিভাবে তৈরি করা হয় ইত্যাদি বিষয়েও জানা যাবে এই মিউজিয়ামে গেলে৷

মানুষের মিছিলের মতো কোকো আর চকলেট দিয়ে ১৮ সেন্টিমিটার উঁচু এই চকোলেট মিছিলটি তৈরি করেছেন এক শিল্পী৷ একটি প্রদর্শনীতে স্থান পেয়েছে এটা৷

চকলেট খেতে ভালোবাসে এমন মানুষের অভাব নেই৷ কিন্তু চকলেটের ইতিহাসও জানতে ইচ্ছে করে অনেকেরই৷ তাই এরই মধ্য প্রায় ১০ মিলিয়ন মানুষ কোলনের এই চকলেট মিউজিয়াম পরিদর্শন করেছেন৷ মিউজিয়ামে চকলেট বানানোর রহস্য অর্থাৎ রেসিপি ও প্রণালী দেওয়া আছে৷ তবে এভাবে বাড়িতে বসে চকলেট তৈরি করা না গেলেও, একটা ধারণাটা তো পাওয়া যাবে!

চকলেট মিউজিয়াম ঘুরে এ সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জানার পর ঢুকে পড়ুন চকলেট মিউজিয়ামের ক্যাফেতে৷ সেখানে খেতে পারেন খুবই মজার এক টুকরো চকলেট কেক বা গরম চকলেট, যাকে বলে ‘হট চকলেট’৷ আর সেই সাথে উপভোগ করতে পারেন রাইন নদীর সৌন্দর্য, যে অনুভূতি অনেকদিন মনে রাখার মতো৷

নতুন সহকর্মী, নতুন প্রতিবেশী, অল্প পরিচিত বা অপরিচিতদের সম্পর্কে প্রাথমিক ধারণা পেতে তাঁদের খাবারের দিকে একটু নজর দিন৷ কারণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ১৮,০০০ মানুষকে নিয়ে করা এক সমীক্ষা থেকে সে তথ্যই বেরিয়ে এসেছে, যা জানিয়েছেন মার্কিন মনোবিজ্ঞানী ডা. এলান হির্শ৷

কাঠবাদাম বা অ্যালমন্ড যে খুব ভালোভাবে চিবিয়ে খেতে হয়, তা আমরা সকলেই জানি৷ আর এভাবে খাওয়ার মধ্যে কোথায় যেন একটা শান্তির ছাপ থাকে৷ তাই কাউকে কাঠবাদাম খেতে দেখলে ধরে নিতে পারেন যে, সেই ব্যক্তি তাড়াহুড়ো বা কোনো ধরনের চাপ পছন্দ করেন না৷ এ সব মানুষ পরিবার বা পেশা – সব জায়গাতেই শান্ত পরিবেশকে প্রাধান্য দেয় বলে জানান ডা. হির্শ৷

নতুন চিসপ-এর প্যাকেট খোলার শব্দ এবং তাড়াতাড়ি হুমড়ে খেয়ে পড়ে খাওয়ার ধরণই জানিয়ে দেয়, যে খাচ্ছে সে কতটা ‘ডাইনামিক’৷ কীভাবে তিনি কত তাড়াতাড়ি প্যাকেটটা শেষ করবেন, অর্থাৎ কীভাবে তিনি তাঁর গন্তব্যে পৌঁছবেন, তা তিনি খুব ভালো করেই জানেন৷ হোক তা পেশা কিংবা পরিবার, সব ক্ষেত্রেই এঁরা চিপস খাওয়ার মতো তাড়াতাড়ি সাফল্য চান৷

পুদিনা পাতার স্বাদ যাতে আছে, সেটা স্ন্যাক্স বা চুইংগাম যাই হোক না কেন, এর মিষ্টি তাজা সুগন্ধ মাথার জট খুলে দেয়৷ অর্থাৎ কোনো সমস্যার চটজলদি সমাধান পেতে সহায়তা করে পুদিনার সুগন্ধ৷ শোনা যায়, পুদিনাপ্রেমীরা টেকনিক্যাল বিষয়ে চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হতে পছন্দ করেন৷ পছন্দ করেন কম্পিউটারে নানা জটিল সব কাজ করতে৷

যাঁরা নানা রঙের লজেন্স, টফি বা এ ধরনের মিষ্টিজাতীয় খাবারের দিকে হাত বাড়ান, তাঁদের দেখে বুঝতে হবে যে তাঁরা জীবনে বৈচিত্র পছন্দ করেন৷ এঁদের নাকি একঘেয়ে বা অবিবেচক মানুষকে ভীষণ অপছন্দ৷

যাঁরা সহজে নিজের দুর্বলতা ঢাকতে চান বা মাথা নত করতে চান না, তাঁরা ঝটপট এক টুকরো চকোলেট বা চকলেটের খোঁজ করেন৷ চকোলেটপ্রেমীরা নাকি নিয়মিত মানুষকে আলিঙ্গন করে শান্তনা বা রোম্যান্টিকতা পাবার আশায়৷ চকোলেটের জন্য অস্থির হয়ে রয়েছে – এমন মানুষকে দেখলে বুঝতে হবে তাঁদের সে মুহূর্তে প্রয়োজন শান্তনা বা দু’টো মিষ্টি কথার৷

পপকর্ণের শক্ত দানা দেখলে বোঝায় উপায় নেই যে, মাত্র কয়েক সেকেন্ডের তাপেই তা হয়ে উঠতে পারে মচমচে মজাদার খাবার৷ সেরকমই অনেক মানুষকে দেখে কঠিন প্রকৃতির মনে হয় বটে, কিন্তু তাঁদের সাথে মিশলে বোঝা যাবে যে আসলে তাঁদের মনটা নরম৷ তাছাড়া এঁরা বিনিময়ে কিছু পাওয়ার আশা না করেই প্রয়োজনে অন্যের সাহায্যে এগিয়ে আসেন৷ সমীক্ষায় অংশগ্রহণকারীদের মধ্য থেকে এ রকম তথ্যই বেরিয়ে এসেছে, জানান ডা. হির্শ৷

ফ্যাশন শো-তে নামি-দামি ডিজাইনারদের তৈরি চোখ ধাঁধানো পোশাক পরে সুন্দরী মডেলরা মঞ্চে হাঁটেন – সেটাই তো স্বাভাবিক৷ কিন্তু না, চকলেটের এই প্রদর্শনীতে শুধু কাপড়ের পোশাক নয়, মডেলদের গায়ে ছিল নানা ডিজাইনের চকলেটের পোশাক৷ এই প্রদর্শনী শুরু হয় ১৯৯৪ সালে, প্যারিসে৷

১৪-১৬ই নভেম্বর বিশ্বের সবচেয়ে বড় চকলেট প্রদর্শনীটি হয়ে গেল জার্মানির কোলন শহরে, প্রথমবারের মতো৷ এতে অংশ নিয়েছিল বিশ্বের ৫০টি প্রদর্শক৷ দর্শক সংখ্যা ছিল দশ হাজার৷ ছিল ফ্যাশন শো, ওয়ার্কশপ, আলোচনা, চকলেটের নতুন ট্রেন্ড, উদ্ভাবনা৷ আর দর্শকদের জন্য চকলেট কীভাবে তৈরি হয় – সেটা দেখার সুযোগ৷

চকলেটের এই প্রদর্শনীটি হয়েছে কোলনে, যে শহরে ক্যাথিড্রাল বা ডোমটি তার পররিচয় বহন করে৷ চকলেট প্রদর্শকদেরও সেদিকে লক্ষ্য ছিল৷ ছবিতে দেখুন একজন মানুষের মতো উঁচু একটি চকলেট দিয়ে কী সুন্দর করে তৈরি করা হয়েছে এই প্রতীকী ক্যাথিড্রালটি৷ একে চকলেটের শিল্প ছাড়া আর কি কিছু বলা যায়?

বিশ্বের সবচেয়ে বড় এই চকলেট প্রদর্শনী এর আগে লন্ডন, নিউ ইয়র্ক, ব্রাজিল, টোকিও, চীন, কান, ব্রাসেলস, লিমা, সিউলসহ বিশ্বের চারটি মহাদেশের মোট ২৯টি শহরে হয়েছে৷ সব মিলিয়ে এ পর্যন্ত দর্শকদের সংখ্যা ৬৪ লাখ ৷ এই ছবিটি ২০০৫ সালে বেইজিং-এ অনুষ্ঠিত চকলেটের ফ্যাশন শো-আগে, মডেলকে চটলেটের নেকলেস পরানো হচ্ছে৷

সুন্দরী মডেলদের গায়ে থাকবে বড় বড় ডিজাইনারদের সময়োপযোগী আকর্ষণীয় পোশাক, সেটাই স্বাভাবিক, তাই না? তবে এ পোশাক সে পোশাক নয়, রসালো নানা রকম মজার মজার চকলেট দিয়ে তৈরি এই পোশাকে মডেলদের লাগছিল দারুণ মিষ্টি৷

প্রদর্শনীতে অংশ নিয়েছিল বিভিন্ন দেশ থেকে আসা ৫০টি প্রদর্শক৷ ফ্যাশন শো শুরু আগে মডেলদের গায়ে চকলেটের তৈরি পোশাক দেখে উপস্থাপিকারও সাধ হয় সেরকম একটি ‘ড্রেস’ পরার৷ ‘‘চকলেটের তৈরি পোশাক পরা যেন একটা স্বপ্ন৷ আমি তো একটা ড্রেস পড়ে আয়নায় নিজেকে দেখে একেবারে অবিভূত!’’

চকলেট, চকলেট আর চকলেট৷ চকলেট প্রেমীদের জন্য তো বটেই, যাঁরা চকলেট সেরকম খান না তাঁদের জন্যও কিন্তু কম আনন্দের ছিল না বিশ্বের সবচেয়ে বড় চকলেট প্রদর্শনীর এই আয়োজন৷

চকলেট তৈরি হচ্ছে ছোট-বড় সবার জন্য৷ একটুখানি ‘টেস্ট’ করবেন, মানে চেখে দেখবেন? কী মজাই না খেতে!

কোকো বীজ থেকে তৈরি করা হয় লোভনীয় সব চকলেট৷ পশ্চিমা বিশ্বে ‘চকলেট’ অনেকটা জায়গা জুড়ে আছে৷ বাংলাদেশ, ভারত আর পাকিস্তানে যেমন মিষ্টি, ঠিক তেমনি৷ জার্মানিতে ঘরে-বাইরে, যে কোনো উপলক্ষ্যে বা এমনিতেই মানুষ চকলেট খায় এবং অন্যকে খাওয়ায়৷ উপহার হিসেবেও চকলেটের স্থান প্রথম সাড়িতে৷