লাল মরিচ ছাড়া বাঙালিদের রান্না? ভাবা যায় না! ছোট্ট লাল রং-এর ঝাঁঝালো মরিচের রয়েছে নানা গুণ৷ মরিচ শক্তিদায়ক৷ এতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন ‘সি’, যা রোগ সংক্রমণ প্রতিরোধ করে, রক্ত চলাচলকে সচল রাখে আর হজম শক্তি বাড়ায়৷ মরিচের মধ্যে কিছুটা রক্ত-তরলীকরণ প্রভাবও রয়েছে৷ তবে যাঁরা ঝাল খেয়ে অভ্যস্ত নন বা যাঁরা উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন, তাঁদের জন্য ঝাল মরিচ সমস্যা হতে পারে বৈকি!

স্ট্রবেরি ফল শুধু দেখতেই শুধু লোভনীয় নয়, যিনি খান, তাঁকেও রাখে আনন্দিত, করে স্লিম ও আকর্ষণীয়৷স্ট্রবেরি খাওয়ায় রুচি বাড়ায়, মনোযোগ ঠিক রাখে৷ এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের সেলগুলোকে বাত রোগ থেকে দূরে রাখে, এমনকি ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়৷ এতে থাকা ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম চোখ, হাড়, দাঁতের জন্য ভালো৷ শরীরের ওজন কমানোর জন্য স্ট্রবেরি খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন জার্মান পুষ্টি বিশেষজ্ঞ হান্স ডিটার শাউপ৷

সব জায়গায় এবং সারা বছর পাওয়া যায় এই ফল৷ বৈজ্ঞানিক পরীক্ষায় দেখা গেছে, আপেল কোলেস্টোরল কমাতে এবং ক্যানসার রোধে সহায়তা করে৷ আপেলে রয়েছে মিনারেল, আয়রন এবং প্রচুর ভিটামিন, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজন৷ যাঁরা নিয়মিত আপেল খান, তাঁদের শারীরিক সমস্যাও হয় কম৷ আপেলে থাকা অ্যাসিড নানা ওষুধ হিসেবে কাজে লাগে৷ এছাড়া আপেল গলা ব্যথা বা কাশির ওষুধ হিসেবেও কাজ করে৷

এতে রয়েছে প্রচুর শর্করা ও মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিড ও ভিটামিন ‘এ’, ‘বি’ ও ‘সি’৷ এছাড়াও বীটে রয়েছে পটাশিয়াম, তামা, প্রোটিন, ক্যালশিয়াম, আয়োডিন ও অনেক কিছু৷ এতে অনেক বেশি আয়রন থাকায়, তা রক্ত তৈরিও রক্ত তরল রাখতে ভূমিকা রাখে৷ লাল বীট রুচি বাড়াতেও সাহায্য করে৷ তাছাড়াও লাল বীটের পাতা, অর্থাৎ বীট পালং ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়৷ অবশ্য শুধুমাত্র যদি তা কাঁচা খাওয়া হয়৷

এতে রয়েছে যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’, পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম, আয়রন ইত্যাদি৷ লাল ক্যাপসিকাম রান্না না করে কাঁচা অবস্থায় খেলে তা হৃদপিণ্ডের কর্মশক্তি ও ত্বকের রক্ত চলাচল ঠিক রাখে৷ ক্যাপসিকাম রোগ সংক্রমণ কমায় বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়৷ শুধু তাই নয়, দৃষ্টিশক্তি বাড়াতেও ভূমিকা রাখে ক্যাপসিকাম৷

যথেষ্ট মিনারেল এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ চেরি ফলের রস ঘুমের ওষুধ হিসেবে কাজ করে – এই তথ্যটি জানা গেছে লুইসিয়ানা স্টেট ইউনিভার্সিটির গবেষকদের করা ফলাফল থেকে৷ তাজা কচকচে চেরি ফল খেতে অত্যন্ত সুস্বাদুও৷

এই সবজির মধ্যে আছে যথেষ্ট পুষ্টি ও ওষুধি গুণ৷ মুলা কাঁচা সালাদ হিসেবে বা রান্না করেও খাওয়া যায়৷

টমেটোতে আছে প্রচুর ভিটামিন ‘সি’ ও পটাশিয়াম এবং খুব কম ক্যালোরি৷ লাল রং-এর সবজি টমেটোর মধ্যে লাইকোপেন নামে যে উপাদানটি রয়েছে, তা ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে৷ টমেটো উচ্চ রক্তচাপ কমায়, নার্ভকে শান্ত রাখে এবং ভালো ঘুম হয়৷ টমেটো মস্তিষ্কের শক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে৷ টমেটোতে থাকা প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মস্তিষ্কের কোষগুলোর ক্ষতি হওয়া থেকে বাঁচায়৷ এছাড়া স্মৃতিশক্তি বাড়াতেও সাহায্য করে টমেটো৷

রসালো লিচু শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, এটি পুষ্টিকর এবং লিচুতে রয়েছে নানা গুণ৷ ভিটামিন বি, সি, পটাশিয়াম, শর্করা ইত্যাদি আছে লিচুতে৷ লিচুতে থাকা এ সব উপাদান শরীরে শক্তি যোগায়, শরীরে পানির সমতা রক্ষায় সাহায্য করে৷ এছাড়া ক্যানসার, হৃদরোগ ও ডায়বেসটিসের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে লিচু৷ পাশাপাশি লিচু রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে৷

বেদানার বাইরেটা যেমন সুন্দর, ভেতরটাও তেমনই সুন্দর ও লোভনীয়৷ নানা গুণের বেদানায় রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা যৌনজীবনকে দীর্ঘয়িত করতে সাহায্য করে৷ তাছাড়া হৃদরোগের রোগীদের ক্ষেত্রেও বেদানা খুব উপকারী৷