বিশ্বের অনেক দেশে মাংস খাবার প্রবণতা বাড়লেও সার্বিকভাবে এর চাহিদা কমছে৷ সেই সাথে বাড়ছে উদ্ভিদভিত্তিক খাদ্যগ্রহণের প্রবণতা৷ তরুণ প্রজন্মের অনেকের কাছেই মাংসের বিকল্প হয়ে উঠছে টোফু কিংবা সয়াবিনভিত্তিক খাবার৷