পশুর উৎপাদিত কোনো কিছুতেই বলতে গেলে আঁশ নেই৷ বিশেষজ্ঞদের মতে একজন সাধারণ মানুষের জন্য দিনে কম পক্ষে ৩০ গ্রাম আঁশ প্রয়োজন৷ দানা বা বীজযুক্ত খাবার এবং বিভিন্ন ফল ও সবজিতে রয়েছে প্রচুর আঁশ৷

রুটি কম-বেশি সব বাড়িতেই খাওয়া হয়৷ তবে আজকাল আটাকে মেশিনে ঘষে-মেজে দেখতে সুন্দর, সাদা করে তোলার ফলে আটার আসল গুণ বা আঁশ রয়ে যায় মেশিনেই৷ বলা বাহুল্য, দানাযুক্ত খাবারে বেশি আঁশ থাকে৷ তাই লাল আটা বা ভূষিসহ বাদামি আটার রুটি খেয়ে শ্বাসনালীর সংক্রমণকে দূরে রাখার পরমর্শ দেন হাঁপানি বিশেষজ্ঞরা৷

আতপ চালের চেয়ে সেদ্ধ চালে পুষ্টিগুণ বেশি৷ তাই লাল চাল বা সেদ্ধ চালের ভাত খাওয়াই ভালো৷ সেদ্ধ চালে ভিটামিন বি-১ এবং খনিজ পদার্থ কিছুটা বেশি থাকে৷ লাল আটা, লাল চালের ভাত অথবা রুটি গ্যাস্ট্রিক ও ডায়বেটিসকেও দূরে রাখতে সহায়তা করে৷

বিভিন্ন ফলে রয়েছে প্রচুর আঁশ৷ বিশেষ করে আপেল, এপ্রিকট, পাকা আম, কাঁঠাল, আমলকির মতো নানা ফলে যথেষ্ট আঁশ বা ফাইবার রয়েছে৷ এছাড়া গাজর, শিম, পটল, ঢ্যাঁড়স, বাঁধাকপি, টমেটো, মটরশুটি বা ব্রকোলি ইত্যাদিতে সবজিতেও রয়েছে যথেষ্ট পরিমাণ আঁশ৷

মুগ, ছোলা ও অন্যান্য ডালেও আঁশ আছে৷ অনেকের ধারণা যে, ফল বা ভালো খাবার বলতে শুধু বিদেশি ফল বা খাবার বোঝায়৷ এটা মোটেই ঠিক নয়৷ আমাদের দেশেই রয়েছে আঁশ ও ভিটামিনযুক্ত প্রচুর খাবার, যা দামের দিক থেকে সস্তা তো বটেই, তুলনামূলকভাবে টাটকাও৷

অনেকের ধারণা শুকনো ফল মানেই ভালো নয় – এটা আসলে ঠিক নয়৷ সব সময় হয়ত সব ফল ঘরে থাকে না৷ তাই কম চিনি দেওয়া বা চিনি ছাড়া শুকনো ফল, কাঠ বাদাম বা অন্যান্য বাদাম ঘরে রেখে দেওয়া যায়, যা প্রয়োজন হলেই খাওয়া যেতে পারে৷ তাছাড়া বাজারে পাওয়া যায় সূর্যমুখী ফুলের বিচি, তরমুজের বিচি, কুমড়োর বিচির মতো নানা ফল ও সবজির বিচি, যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী৷

অবশ্য যাঁরা আঁশযুক্ত খাবার আগে তেমন খাননি, নতুন করে খাওয়া শুরু করছেন, তাঁদের জন্য অ্যাজমা-বিশেষজ্ঞ ডা. বেনইয়ামিন মার্সলান্ড-এর দেওয়া টিপস: ‘‘প্রথমেই বেশি বেশি না খেয়ে আস্তে আস্তে শুরু করতে হবে৷ তা না হলে পেটে বায়ু হওয়া, পেটে ভরা ভরা ভাব বা পেট ব্যথাও হতে পারে৷ সবচেয়ে জরুরি, এ সব খাওয়ার পাশাপাশি প্রচুর পানি পান করা, যাতে তা হজম হয়৷ তবেই কাঙ্খিত ফল পাওয়া যাবে৷’’

মিষ্টি মুখ আর সুন্দর হাসি থাকলে এই ছবিটির মতোই হওয়ার কথা তাই নয় কি? তবে অনেকক্ষেত্রেই তা হয় না শুধুমাত্র মুখের দুর্গন্ধের কারণে৷ অথচ কিছুটা সতর্ক হলেই কিন্তু এর থেকে মুক্তি পেয়ে আবারো সবার প্রিয় হয়ে ওঠা সম্ভব!

দুর্গন্ধ যুক্ত নিঃশ্বাসের কারণ ব্যাকটেরিয়া, বিশেষ করে জিবের ওপর বাসা বাঁধা জীবাণু৷ তবে অনেকের জিব দেখে প্রথমে বোঝা না গেলেও, ভালো করে লক্ষ্য করলে দেখা যায় যে, ব্যাকটেরিয়াযুক্ত জিবে রুক্ষতা ও অসমতা রয়েছে৷

মুখে দুর্গন্ধের প্রধান কারণগুলো হচ্ছে নিয়মিত মুখ, দাঁত, মাড়ি ও জিবের যত্ন না নেওয়া৷ যাঁরা নিয়মিত ওষুধ খান, তাঁদের তা থেকেও মুখে দুর্গন্ধ হতে পারে৷ কারণ ওষুধ সেবন মুখের লালা উৎপাদন কমিয়ে ফেলে, বলেন মিউনিখ শহরের ফার্মাসিস্ট ক্রিটিয়ানে শল্টেন৷

জিবে জমা হয় তিন রকমের ব্যাকটেরিয়ার স্তর আর সেই স্তর থেকে দুর্গন্ধের সৃষ্টি হয়৷ তাই ডাক্তারদের কথায়, ভালো করে মুখ পরিষ্কার করা প্রয়োজন৷ তবে শুধু দাঁত পরিষ্কার করা যথেষ্ট নয়৷ প্রতিদিন ভালোভাবে, অর্থাৎ ছবিতে যেভাবে দেখানো হচ্ছে ঠিক সেভাবে জিব পরিষ্কার করতে হবে৷ তবে সেটা করতে হবে জিবে কোনোরকম আঘাত না দিয়ে৷

দাঁতের ফাঁকে যেসব খাবার জমে থাকে, সেগুলো খুব ভালো করে পরিষ্কার করা দরকার৷ জমে থাকা খাবার থেকে দুর্গন্ধ বের হয়৷ তাই প্রতিদিন সকাল এবং রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে যত্ন করে মুখ পরিষ্কার করতে হবে৷ ভালো হয় যদি যে কোনো কিছু খাওয়ার পরপরই মুখ পরিষ্কার করা যায়৷

মুখের যাঁদের দুর্গন্ধ রয়েছে, তাঁদের প্রথমেই আলোচনা করা দরকার দাঁতের ডাক্তারের সাথে৷ কারণ তিনিই সমাধান খুঁজে দেবেন৷ মুখে দুর্গন্ধ পেট বা লিভারের কোনো সমস্যার কারণে হতে পারে৷ তাই প্রয়োজনে দাঁতের ডাক্তার অন্য ডাক্তারের কাছেও পাঠাতে পারেন৷ দুর্গন্ধের সঠিক কারণ খুঁজে পেলেই যে সঠিক চিকিৎসা সম্ভব!

বাচ্চাদের ছোটবেলা থেকেই শেখানো প্রয়োজন কীভাবে দাঁত এবং মাড়ি পরিষ্কার করতে হয়৷ প্রতিদিন সকালে এবং রাতে অবশ্যই দাঁত ও জিব ব্রাশ করা প্রয়োজন, ঠেক যেমন প্রতিদিন শরীর ঠিক রাখতে খাওয়া-দাওয়া দরকার৷

মুখে দুর্গন্ধের বিষয়টি নিয়ে কেউ কথা বলে না৷ অথচ এক্ষেত্রে সবচেয়ে ভালো হয় যদি যাঁর সমস্যা, তাঁকে কোনোরকম আঘাত না দিয়ে সরাসরি সুন্দরভাবে বিষয়টি সম্পর্কে আলোচনা করা যায় বা পরামর্শ দেওয়া যায়৷

সাময়িকভাবে মুখের গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে বিভিন্ন ধরণ এবং স্বাদের চুইংগাম৷ তাছাড়া শুকনো জিবে মুখের লালা উৎপাদনেও কিছুটা ভূমিকা রাখে চুইংগাম৷

ঝকঝকে শক্ত দাঁত ও মাড়ি হলেই শুধু এ রকম তাজা কচকচে আপেলের পুরো স্বাদ গ্রহণ করা সম্ভব৷ এর জন্য অবশ্য যথেষ্ট ফলমূল এবং সবজিও খেতে হবে, যাতে করে পেট পরিষ্কার থাকে৷ তাছাড়া দিনে অন্তত দশ গ্লাস পানি খাওয়া প্রয়োজন৷ এই পরামর্শই দিয়ে থাকেন বিশেজ্ঞরা৷