বিশ্বে যাঁদের ওজন অতি দ্রুত কমানো প্রয়োজন, তাঁদের সংখ্যা আকাশচুম্বী৷ হ্যাঁ, এ কথাই জানিয়েছেন একটি আন্তর্জাতিক গবেষকদল৷ তাঁরা জানিয়েছেন, সারা বিশ্বের প্রায় এক তৃতীয়াংশ মানুষই অতিরিক্ত ওজনের সমস্যায় ভুগছেন৷

স্বাস্থ্যকর খাবারের ওপর ‘কম’ কর এবং অস্বাস্থ্যকর বা মিষ্টি জাতীয় খাবার ও পানীয়তে করের পরিমাণ বাড়ালে মানুষের অতিরিক্ত ওজন বাড়া বন্ধ করা সম্ভব বলে জানিয়েছেন জার্মানির অর্থনীতিবিদ টোবিয়াস এফের্টস৷ এ তথ্যটি বেরিয়ে এসেছে জার্মানির অতিরিক্ত ওজন বা ‘ওবিসিটি’ সোসাইটি ও ‘ডায়বেটিস সোসাইটি’-র অনুরোধে করা এক গবেষণা থেকে৷

স্বাস্থ্যকর খাবার, অর্থাৎ সবজি ও ফলজাতীয় খাবার থাকবে করমুক্ত৷ এছাড়াড নুডলস, দুধ ও মাংসে থাকবে আগের মতোই শতকরা ৭ ভাগ কর৷ কিন্তু চিনি ও চর্বিযুক্ত খাবারে কমপক্ষে শতকরা ১৯ ভাগ এবং চিনি যুক্ত পানীয় বা সফটড্রিকংস-এ ২৯ শতাংশ ‘ট্যাক্স’ চাপানোর কথা বলা হয়েছে গবেষণায়৷

জার্মানির প্রায় অর্ধেক মানুষেরই ওজন নির্ধারিত মাত্রার চেয়ে বেশি৷ তাই বিভিন্ন খাবারে কর বাড়ানো আর কমানোর পরিকল্পনাটি যদি সত্যিই প্রয়োগ করা হয় তাহলে যাঁদের অতিরিক্ত ওজন, তাঁদের ওজন আর ‘না’ বাড়ার বদলে ১০ ভাগ কমতে পারে বলে জানান অর্থনীতিবিদ টোবিয়াস এফের্টস৷

জার্মানির রবার্ট কখ ইন্সটিটিউট জানায়, ইতিমধ্যে জার্মানিতে নাকি প্রতি চার থেকে পাঁচজনেরই ওজন বেশি৷ বিশেষ করে ১৮ থেকে ২৯ বছর বয়সিদের৷ বলা বাহুল্য, দিনের পর দিন এদের কিনা হার্ট, ডায়বেটিস ও ক্যানসারের ঝুঁকি বেড়েই চলেছে৷

ফ্রান্স কিন্তু অতিরিক্ত ওজন বাড়া বন্ধ করতে ২০১২ সাল থেকেই মিষ্টি পানীয়তে কর বাড়িয়ে দিয়েছে৷ আর ব্রিটেনে আগামী ২০১৮ সালের এপ্রিল মাস থেকে মিষ্টি পানীয়র ওপর কর ধার্য করা হবে বলে জানা গেছে৷

ডায়বেটিস সোসাইটিও চায় চিনির তৈরি খাবার বা মিষ্টি পানীয়র ওপর কর বাড়ানো হোক৷ তারা মনে করে, এর মধ্য দিয়ে ডায়বেটিস টাইপ-টু রোগীর সংখ্যা কমানো সম্ভব৷

চিনি শরীরে শক্তির চেয়ে দুই থেকে পাঁচগুণ তাড়াতাড়ি চর্বি তৈরি করে৷ অর্থাৎ চিনি খাওয়া মানে শরীরের ফ্যাট কোষগুলোকে সরাসরি খাবার দেওয়া৷ যার ফলে আপনার শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা বেড়ে টাইপ-টু ডায়বেটিস হতে পারে৷

যে মানুষটির ওজন অতিরিক্ত, তাঁর যে শুধু শারীরিক বিভিন্ন সমস্যা বা ডায়বেটিস, ক্যানসার এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে, তা নয়৷ শিশুরা অতিরিক্ত ওজনের কারণেই স্কুলে মবিং-এর শিকার হয়, যা একসময় মানসিক রোগেরও রূপ নিতে পারে৷ এমনটাই জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা৷

সকালে অনেকেই তাড়াহুড়ো করে কিছু মুখে দিয়ে বের হয়ে যান৷ তা না করে ঘুম থেকে উঠেই এক চাপ হালকা চা বা কুসুম গরম পানি পান করে নিন ৷ কিছুক্ষণ পরে সিরিয়াল, ডিম এবং বড় দুই কাপ চা বা কফি পান করে নিন৷ কারণ, রাতে শরীর থেকে যে তরল চলে গেছে তা ফিরিয়ে আনতেই সকালে যথেষ্ট পরিমাণ তরল পান করা প্রয়োজন৷

দুপুরের খাবার বা এক বেলা না খেলেই ওজন কমবে –এ ধারণা অনেকেরই, যা পুরোপুরি ভুল বলে জানান বিশেষজ্ঞরা৷ সকালের নাস্তার পর চার পাঁচ ঘন্টা না খেলে বিকেলে ভীষণ খিদে পায়, তখন কেউ কেউ চকলেট বা মিষ্টি কিছু খেয়ে ফেলেন৷ তাই পরামর্শ, দুপুরে অল্প পরিমাণে পুষ্টিগুণ সম্পন্ন খাবার খাওয়াই শ্রেয়৷

ডায়েটিং করতে যেয়ে অনেকে দুপুরে না খেয়ে রাতে বেশি পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত খাবার খেয়ে ফেলেন৷ এতে আসলে পুরো ডায়েটিংই বিফলে যায়৷ বরং যেসব ক্যালোরি রাতে সহজে বার্ন হয় অর্থাৎ ডিনারে মাছ, ডিম, সবজি, ছানা, দই ইত্যাদি প্রোটিনযুক্ত খাবারই খাওয়া উচিত বলে জানান স্বাস্থ্য বিষয়ক এক্সপার্ট৷

হাঁটাহাটি না করে শুধু কম খেয়ে বা একবেলা না খেয়ে ওজন কমানো কোনোভবেই সম্ভব নয়৷ রাতে খাওয়ার পর খানিক্ষণ হাঁটুন৷ এর ফলে ক্যালোরি বার্ন হবে৷ তাছাড়া হাঁটা-হাটি বা ব্যায়াম শুধু ওজনই কমায় না, মানুষকে খুশিও রাখে৷

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের এক গবেষণায় জানা গেছে, যারা রাতে কম ঘুমায় তাদের খাওয়ার রুচি বেশি হয়৷ আর তারা সাধারণত স্লিম, যারা রাতে সাত থেকে নয় ঘন্টা ঘুমান৷ কাজেই যারা ডায়েটিং করছেন, তাদের কিন্তু যথেষ্ট ঘুমানোর কথাটাও মাথায় রাখতে হবে !

একই খাবার নিয়মিত খেলে এবং তা পরিমাণে কম হলেও শরীরে খুব বেশি পরিবর্তন হয় না৷ তাই বিশেষজ্ঞরা, প্রতিদিনের একঘেয়ে খাবার থেকে বেরিয়ে এসে পুষ্টিগুণসম্পন্ন একটু ভিন্ন খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন৷ তা হতে পারে সাদা চালের পরিবর্তে কাউনের চাল বা লাল চাল কিংবা আলু, অথবা মাংসের বদলে ডিম - অনেকটা এরকম৷