ই-কোলাই প্রাদুর্ভাবের সঙ্গে যুক্ত ম্যাকডোনাল্ডের বার্গার?
২৩ অক্টোবর ২০২৪
যুক্তরাষ্ট্রের ১০টি রাজ্যে ই-কোলাই ব্যাকটেরিয়ার প্রাদুর্ভাবে একজন মারা গেছেন, বহু মানুষ অসুস্থ। এরপরই ম্যাকডোনাল্ড বাজার থেকে তাদের কোয়ার্টার পাউন্ডার হ্যামবার্গার তুলে নিয়েছে।
কোলোরাডো ও নেব্রাস্কাতে সবচেয়ে বেশি মানুষ সংক্রমিত হয়েছেন। এছাড়া কানসাস, উইসকনসিন, মনটানা, ওরেগন, মিসৌরি-সহ বেশ কিছু রাজ্যে মানুষ সংক্রমিত হয়েছেন।
সিডিসি জানিয়েছে, একজন শিশু-সহ ১০ জনকে হাসাপাতালে ভর্তি করা হয়েছে। তাদের কিডনিতে জটিলতা দেখা দিয়েছিল। কোলোরাডোতে একজন বয়স্ক মানুষের মৃত্যু হয়েছে।
মাংসের বার্গারের বিকল্পের চাহিদা বাড়ছে
দ্য গুড ফুড ইনস্টিটিউটের হিসেবে, যুক্তরাষ্ট্রে গতবছর মাংসহীন খাবারের চাহিদা ২৩ শতাংশ বেড়েছে৷ কিন্তু বার্গার আর সসেজের যে শস্যভিত্তিক বিকল্প, তা কি চাহিদা মেটাতে পারবে? সেগুলো কি আসলেই জলবায়ুর জন্য ভালো?
ছবি: picture-alliance/AP Photo/R. Soderlin
চাহিদা
জলবায়ু নিয়ে উদ্বেগ বাড়ায় অনেক মানুষ এখন পরিবেশ রক্ষায় উদ্যোগী হয়ে উঠেছেন৷ তাই তাঁরা মাংসের পরিবর্তে শস্যভিত্তিক মাংসের দিকে ঝুঁকছেন৷ এ ধরনের মাংস উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান ‘বিয়ন্ড মিট’ সম্প্রতি যখন ওয়াল স্ট্রিটে ট্রেডিং শুরু করে, তখন তাদের সফলতা নিয়ে প্রথমে সংশয় থাকলেও প্রথম দিনই শেয়ারের মূল্য দ্বিগুনের বেশি হয়ে যায়৷
ছবি: picture-alliance/dpa/ZUMAPRESS
পার্থক্য
বায়ের বার্গারটি দেখুন৷ এটি কিন্তু মাংসের নয়৷ এটি মটর, মটরশুঁটি, শিমজাতীয় বীজ ইত্যাদি দিয়ে তৈরি৷ এর গন্ধ কিন্তু আসল মাংসের বার্গারের মতোই৷ এছাড়া খাওয়ার সময় একটু রক্তও চোখে পড়তে পারে৷ তবে ভয় নেই, ওটা বিটের রস৷
ছবি: picture-alliance/AP Photo/R. Drew
পরিবেশের জন্য ভালো
২০১৮ সালে ওয়ার্ল্ড ওয়াইল্ডলাইফ ফান্ড-এর এক প্রতিবেদন বলছে, জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়ার ‘অপেক্ষাকৃত সহজ ও সুলভ’ উপায় হচ্ছে, খাবার হিসেবে প্রাণীজাত পণ্যের ব্যবহার কমানো৷ মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের এক জরিপ বলছে, ‘বিয়ন্ড মিট’ বার্গারের প্যাটিস তৈরি করতে মাংসের প্যাটিসের চেয়ে ৯০ শতাংশ কম গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন করেছে, ৪৬ শতাংশ কম জ্বালানি খরচ করেছে৷ এছাড়া পানি ও জমির ব্যবহারও কম হয়েছে৷
ছবি: picture-alliance/Arco Images GmbH
অন্য সব কোম্পানির আগ্রহ
যুক্তরাষ্ট্রের সুপারমার্কেট ও রেস্তোরাঁগুলোতে ‘বিয়ন্ড মিট’-এর পণ্যের বেশ চাহিদা তৈরি হয়েছে৷ নেসলে এপ্রিলে ইউরোপে শস্যভিত্তিক মাংসের প্যাটিস বাজারে এনেছে৷ বার্গার কিং যুক্তরাষ্ট্রে বিয়ন্ড মিট-এর বিকল্প আনতে যাচ্ছে৷ আর ম্যাকডোনাল্ডসও ভেগান বার্গার পরীক্ষা করে দেখছে৷
ছবি: picture-alliance/dpa/Photoshot/R. Levine
সব ইতিবাচক নয়
পরিবেশবাদীরা শস্যভিত্তিক বার্গার চালুর প্রশংসা করলেও এর কিছু সমস্যা আছে৷ যেমন, এ ধরনের বার্গার তৈরির উপকরণ সয়া বা শিমজাতীয় বীজ ও পাম তেল ফলাতে অনেক বনজঙ্গল কেটে ফেলতে হয়৷
ছবি: picture-alliance/dpa/AP Photo/V. R. Caivano
পরিবর্তিত নাম?
শিগগিরই হয়ত ইউরোপে শস্যভিত্তিক বার্গারের নতুন নাম দিতে হতে পারে৷ ইউরোপীয় পার্লামেন্টে আইন পাস হলে এ ধরনের পণ্যের নাম বার্গার, সসেজ ও স্টেক-এর পরিবর্তে ডিস্ক, টিউব, স্ল্যাব ইত্যাদি রাখতে হতে পারে৷
ছবি: picture-alliance/dpa
6 ছবি1 | 6
কোয়ার্টার পাউন্ডার খাওয়ার পর?
যাদের সংক্রমণ হয়েছিল, তারা জানিয়েছেন, ম্যাকডোনাল্ডের বার্গার খাওয়ার পর অসুস্থ বোধ করেন।
অনেকেই বলেছেন, কোয়ার্টার পাউন্ডার হ্যামবার্গার খাওয়ার পরই তারা অসুস্থ বোধ করেন। ই-কোলাই ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণে কেউ গুরুতর অসুস্থ হতে পারেন।
১৯৯৩ সালে ই-কোলাই সংক্রমণে চারজন শিশু মারা যায়। সেসময়ও একটি রোস্তোরাঁয় কম রান্না করা হ্যামবার্গার খাওয়ার পর এই সংক্রমণে তারা আক্রান্ত হয়।
সিডিসি জানিয়েছে, ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন ইঙ্গিত দিয়েছে, পেঁয়াজ থেকে এই সংক্রমণ হতে পারে। তদন্ত চলছে। দ্রুত জানা যাবে, কেন এই প্রাদুর্ভাব হলো।
রাশিয়ায় নতুন নামে ম্যাকডোনাল্ডস
ইউক্রেনে হামলা শুরুর প্রতিবাদে রাশিয়া ছেড়ে গেছে ম্যাকডোনাল্ডস৷ তবে এবার নতুন নামে এবং নতুন মালিকানায় তাদের রেস্টুরেন্টগুলো খোলা হচ্ছে৷
ছবি: Evgenia Novozhenina/REUTERS
ম্যাকডোনাল্ডসের রাশিয়া ত্যাগ
ইউক্রেনে হামলা শুরুর প্রতিবাদে রাশিয়া ছেড়ে গেছে ম্যাকডোনাল্ডসসহ অনেক পশ্চিমা ব্র্যান্ড৷
ছবি: Maxim Shipenkov/EPA-EFE
নতুন নাম
রাশিয়ায় ম্যাকডোনাল্ডসের রেস্টুরেন্টগুলো আবার জমজমাট হয়ে উঠছে৷ সাইবেরিয়ার ব্যবসায়ী আলেকজান্ডার গভর রাশিয়ায় ম্যাকডোনাল্ডসের ব্যবসা কিনে নিয়েছেন৷ নাম পরিবর্তন করে রেখেছেন ‘ভকুসনো অ্যাণ্ড টোচকা’, যার ইংরেজি অর্থ ‘টেস্টি অ্যাণ্ড দ্যাটস ইট’ আর বাংলা হতে পারে এমন, ‘সুস্বাদু এবং এটাই’৷
ছবি: Sergei Bobylev/Tass/picture alliance
লোগো
সবুজ পটভূমিতে দুটি ফ্রাইস ও হ্যামবার্গারের একটি প্যাটি৷ দেখতে কি ইংরেজি ‘এম’ অক্ষরের মতো লাগছে?
ছবি: Evgenia Novozhenina/REUTERS
উদ্বোধন
রোববার মস্কোর পুশকিন চত্বরে ‘ভকুসনো অ্যাণ্ড টোচকা’র আউটলেটের সামনে ক্রেতাদের ভিড়৷ তিন দশক আগে সেখানেই রাশিয়ার প্রথম ম্যাকডোনাল্ডস চালু হয়েছিল৷
ছবি: Evgenia Novozhenina/REUTERS
গ্রীষ্মের মধ্যে সব আউটলেট চালু হবে
রাশিয়ায় ম্যাকডোনাল্ডসের প্রায় সাড়ে আটশ আউটলেট ছিল৷ রোববার ১৫টি আউটলেটের উদ্বোধন হয়৷ প্রধান নির্বাহী অলেগ পারোভ জানান, এ মাসের মধ্যেই ২০০টি আউটলেট চালু হবে৷ আর গ্রীষ্মের মধ্যে বাকিগুলো চালুর পরিকল্পনা করা হচ্ছে৷
ছবি: Evgenia Novozhenina/REUTERS
‘বিগ ম্যাক’ নেই
ভকুসনো অ্যাণ্ড টোচকার আউটলেটগুলোর ভেতরের সাজসজ্জা ম্যাকডোনাল্ডসের মতোই থাকছে৷ এছাড়া ম্যাকডোনাল্ডসের যন্ত্রপাতিও ব্যবহার করছে ভকুসনো অ্যাণ্ড টোচকা৷ তবে মেনুতে ম্যাকডোনাল্ডসের মূল বার্গার বিগ ম্যাক নেই৷ নেই ম্যাকফ্লারির মতো ডেজার্ট আইটেমও৷
দাম কম
বিগ ম্যাক, ম্যাকফ্লারি না থাকলেও ম্যাকডোনাল্ডসের বেশ কিছু বার্গার আইটেম থাকছে৷ তবে দাম ম্যাকডোনাল্ডসের চেয়ে কিছুটা কম রাখা হচ্ছে৷ যেমন ডাবল চিজবার্গারের দাম রাখা হচ্ছে ১২৯ রুবল৷ ম্যাকডোনাল্ডসে রাখা হতো ১৬০ রুবল৷ এছাড়া ফিশ বার্গারের দাম ম্যাকডোনাল্ডসে ছিল ১৯০ রুবল৷ ভকুসনো অ্যাণ্ড টোচকায় বিক্রি হচ্ছে ১৬৯ রুবলে৷
স্বাদ মোটামুটি একই
১৫ বছরের সের্গেই বলছে, তার কাছে কোলাটা একটু অন্যরকম মনে হয়েছে৷ তবে বার্গারের স্বাদে সে কোনো পার্থক্য পায়নি৷ প্রধান নির্বাহী অলেগ পারোভ জানান, ক্রেতারা যেন পরিবেশ ও খাবার মানে পার্থক্য ধরতে না পারেন, সেটাই তাদের লক্ষ্য৷
8 ছবি1 | 8
ম্যাকডোনাল্ড কী বলেছে?
যুক্তরাষ্ট্রে ম্যাকডোনাল্ডের প্রেসিডেন্ট জো আর্লিঙ্গার বলেছেন, আমাদের কাছে খাদ্য সুরক্ষার বিষয়টি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
ম্যাক ডোনাল্ড জানিয়েছে, তারা কাটা পেঁয়াজ দেয়া বন্ধ করে দিয়েছে। কোয়ার্টার পাউন্ডার হ্যামবার্গারও ওই রাজ্যগুলিতে আর বিক্রি করা হচ্ছে না।