চকলেটের প্রাকৃতিক উৎস হলো কাকাও নামের এক বীজ৷ এর সত্তর শতাংশ আসে আফ্রিকা থেকে৷ কিন্তু পরিবেশ ও মানবসৃষ্ট কারণে দিন দিন এর উৎপাদন কমছে৷ তাই সুইজারল্যান্ডে ল্যাবে এর বিকল্প তৈরি করা হচ্ছে৷