Najstariji recept za baklavu potječe navodno još iz Mezopotamije i star je oko tri tisućljeća!. Europom se ovaj tradicionalni kolač počeo širiti u 15. stoljeću - zajedno s Osmanskim Carstvom. Danas je omiljena poslastica u mnogim zemljama na jugoistoku Europe i u svakoj od njih vjeruju da je upravo njihova baklava ona prava.