Jorkširski puding je jedno od najpoznatijih tradicionalnih jela britanske kuhinje. Usprkos nazivu, ne predstavlja desert, već je to pečeno tijesto koje se priprema od jednostavne smjese brašna, jaja i mlijeka. Tajna njegove prepoznatljive hrskave vanjštine i mekane unutrašnjosti leži u jako vrelom kalupu s mašću, u koji se ulije tijesto neposredno prije pečenja. Jelo potječe iz engleske grofovije Yorkshire, gdje se pripremalo još u 18. stoljeću kao ekonomičan način da se upotpuni nedjeljni ručak.

Danas je jorkširski puding nezaobilazan dio tradicionalnog britanskog nedjeljnog pečenja, takozvanog „Sunday roasta“. Najčešće se služi uz pečenu govedinu, krumpir, povrće i umak od pečenja, iako se može kombinirati i s drugim vrstama mesa ili puniti različitim slanim nadjevima. Zahvaljujući jednostavnim sastojcima i karakterističnom ukusu, ovo jelo je od lokalnog specijaliteta preraslo u jedan od najprepoznatljivijih simbola engleske gastronomije. Evo kako se spravlja u jednom poznatom restoranu u Yorku.