Über Fette - und worauf man bei der Ernährung achten sollte - sprechen wir mit Prof. Dr. Heiner K. Berthold
23. September 2010Fette sind für unseren Körper lebenswichtig: Sie liefern Energie, sind ein Baustein für Nervenzellen, schützen uns vor Kälte und steuern viele lebenswichtige Funktionen.
Manche Fette kann der Körper selber bilden, andere müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Und da gibt es einiges zu beachten. Denn zu viel Fett oder das falsche Fett können der Gesundheit schaden, das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen. Ob ein Fett als gesund gilt, hängt von seiner chemischen Struktur ab. Es gibt zum Beispiel gesättigte Fette, mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren. Meiden sollte man Transfette. Essentielle Fettsäuren sind dagegen lebenswichtig. Gar nicht so einfach, den Überblick zu bewahren. Dabei hilft Ernährungsmediziner Prof. Heiner K. Berthold. Er ist bei 'fit & gesund' als Experte zu Gast im Studio.
Prof. Heiner K. Berthold
Charité Universitätsmedizin
Campus Virchow Klinikum
Interdisziplinäres Stoffwechsel-Centrum/ Lipidambulanz
Augustenburger Platz 1
D-13353 Berlin
heiner.berthold (at) charite.de