Bis zu 400 Jahre alt kann der Grönlandhai werden. Es sei denn er landet vorher als Hákarl auf einem Teller. Das Fleisch des Fisches ist eigentlich giftig, wenn man es aber vergräbt oder in Kisten wochenlang vergammeln lässt, dann wird es zumindest eßbar. Hákarl hat eine gummiartige Konsistenz und schmeckt recht penetrant nach Ammoniak.

Einst waren sie in Mitteleuropa eine Delikatesse, heute sind Stierhoden nur etwas für Experimentierfreudige und auf kaum einer Speisekarte zu finden. Eigentlich schade, denn wer es probiert hat, beschreibt Stierhoden als Gericht mit sehr zarter Konsistenz und einem nussigen Geschmack. Zudem sollen sie, was sonst, einen positiven Einfluss auf die Potenz haben

Die Zutaten dieses Seefahrer-Gerichts sind harmlos: Kartoffeln, rote Beete, Fleisch und Fisch. Doch werden sie durch den Fleischwolf gedreht, so dass es am Ende aussieht, als wäre jemand seekrank geworden. Labskaus wird deshalb gerne unter einem Spiegelei versteckt. Die Spezialität wurde aus der Not heraus geboren. Da Seemänner früher oft aus Vitaminmangel zahnlos waren, wurde das Essen püriert.

Es heißt, manche übergeben sich schon vor dem ersten Bissen. Hersteller raten, eine Dose Surströmming nur unter Wasser zu öffnen. Wochenlang vergärt der schwedische Stinkefisch – selbst noch in der Dose, die sich in den Supermarktregalen auffällig wölben. Angeblich verbieten einige Fluglinien sogar die Mitnahme des verfaulten Fisches - aus Explosionsgefahr.

Ekliger geht’s kaum: Dieser Käse ist eine Spezialität auf der italienischen Insel Sardinien und wird dort Casu Marzu genannt. Fliegen legen in dem unreifen Käse Eier ab und die Maden fressen sich hindurch. Ihre Exkremente geben dem Käse seinen unvergleichlichen Geschmack. Offiziell ist er in der EU zwar verboten, viele Menschen auf Sardinien aber wollen auf den „Gaumenkitzel“ nicht verzichten.